Alsof er een engeltje de tango op je tong danst. rDit vlees is net zo Argentijns als de tango. Het is het vlees van een Argentijnse boerderij waar de koeien het hele jaar door alle ruimte krljgen. Alle ruimte om over de pampa's te wandelen en het gras in overvloed te gra- zen te nemen. Dus het leven van een Argentijnse koe gaat over rozen, maar vooral ook over gras. En dat is te merken, want Argentijns rundvlees is niet alleen heerlijk mals en sappig, maar heeft ook 'n lekker stevige smaak. Probeer het maar eens. Het is erln vier feestelijke variaties: bief- stuk, entrecote, rib eye en sinds kort ook tournedos.

Allerhande | 1996 | | pagina 51