Wijn- suggestie: Een frisse, witte wijn met een frui- tige, tikkeltje kruidige smaak, zoals een Riesling of een Gewurz- traminer uit de Elzas. WARME HAMROLLETJES MET BLEEKSELDERIJ EN HAZELNOTEN (warm tussengerecht, 2 personen) 1/2 zakje blanke hazelnoten (a 65 g, Baukje), 2 Stengels bleekselderij, 4 iets dikker gesneden plakjes achterham (ca. 80 g), 6 sprietjes bieslook (zakje a 25 g), rode en zwarte pepermelange (McCormick), I eetlepel hazelnootolie (Royal Mail) Bereiden: Hazelnoten grof hakken. In droge koekenpan hazelnoten in ca. 3 minuten lichtbrain roosteren. Intus- sen bleekselderij schoon- maken, wassen en elk in 4 stukken snijden. Stukken in lengte in smalle reepjes snij den. Bleekselderij in weinig water in ca. 4 minuten beet- gaar koken. In vergiet laten uitlekken en iets laten afkoe- len. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Op aanrecht plakjes ham uitspreiden. Plakjes in lengte dubbelvou- wen en op elk plakje 14 deel van bleekselderij leggen. Plakjes oprollen en op bak- plaat leggen. Hamrolletjes ca. 10 cm onder hete grill in ca. 3 minuten lichtbrain roosteren. Intussen boven kommetje bieslook fijnknip- pen. Hamrolletjes naast elkaar op twee platte borden leggen. Bestrooien met pepermelange. Olie op en naast de hamrolletjes spren- kelen. Gameren met hazel noten en bieslook. Bereiden: ca. 25 minuten Prijs p.p.: ca. f 1,50 Bevat per eenpersoonsportie: 225 kilocalorieen vet 19 g - eiwit 11 g - koolhydraten 2 g AllerHande 33

Allerhande | 1996 | | pagina 33