Wilt U Oliebollen
Hartig of Zoet?
Misschien zijn de gewone oliebollen met poedersuiker nog wel het
firr
lekkerst. Maar als u toch eens
een ander smaakje wilt proberen, hebben we nog wel wat ideeen.
OLIEBOLLEN
(basisrecept, ca. 20 stuks)
200 g rozijnen, 1/2 liter halfvolle melk,
500 g bloem, I theelepel kaneelpoeder.
2 zakjes gedroogde gist (a ca. 7 g, Oetker),
zout, I ei, I bakje sukade (120 g, Baukje),
frituurolie, poedersuiker uit strooibus,
keukenpapier, plasticfolie,
grote ijsbolletjeslepel (of 2 eetlepels)
Voorbereiden: In kom met
ruim heet water rozijnen ca.
10 minuten wellen. In zeef
laten uitlekken en droog-
deppen met keukenpapier.
In pan melk verwarmen tot
lauwwarm. In kom bloem,
kaneelpoeder, gist en 1 thee
lepel zout door elkaar roe-
ren. Ei erboven breken en al
roerend melk toevoegen,
blijven roeren tot glad
beslag ontstaat. Rozijnen en
KANT-EN-KLARE OLIEBOLLENMIX
Oliebollen bakken wordt nog makkelijker als
u een pak kant-en-klare oliebollenmix
gebruikt (500 g, Koopmans of Honig). Daar
hoeft u alleen nog water aan toe te voegen
en het deeg een half uur te laten rijzen.
Natuurlijk kunt u ook bovenstaande varia-
ties met kant-en-klare oliebollenmix maken.
Vervang de aangegeven hoeveelheid water
alleen niet door melk, want dan worden de
oliebollen te donker.
sukade erdoor roeren. Afdek-
ken met plasticfolie en
beslag op warme, tochtvrije
plaats in ca. 1 uur laten rij
zen tot volume verdubbeld
is. Niet meer roeren! Vergiet
bekleden met keukenpapier.
Bhreiden: In frituurpan olie
verhitten tot 175 °C. Ijsbolle
tjeslepel (of eetlepels) in hete
olie dopen. Met ijsbolletjes
lepel (of eetlepels) bergje
beslag uit kom scheppen en
in hete olie laten glijden.
Oliebollen met ca. 5 tegelijk
in ca. 6 minuten goudbruin
en gaarbakken, halverwege
met vork keren. Oliebollen
in vergiet laten uitlekken.
Op schaal leggen en be-
strooien met poedersuiker.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
Wachttijd: ca. I uur
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. 0,35
Bevat per eenpersoonsportie:
2 0 kilocalorieen
vet 6 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 35 g
Oliebollen met appel en
CEMBER
Bereid de oliebollen volgens
het basisrecept, maar ver
vang de melk door gember-
bier (ginger ale, Schweppes).
Vervang de helft van de ro
zijnen door 1 in kleine stuk-
jes gesneden appel en vervang
de sukade door 100 g fijn-
gesneden gemberbolletjes.
Hartige oliebollen met
GEDROOGDE TOMAAT
Bereid de oliebollen volgens
het basisrecept, maar ver
vang de rozijnen door 200 g
verkruimelde feta en de
sukade door 30 g fijngehak-
te peterselie en 100 g ge
droogde tomaatjes in olie
(Green's). Snijd de tomaatjes
in kleine stukjes.
Oliebollen met
ABRJKOZEN EN BIER
Bereid de oliebollen volgens
het basisrecept, maar ge-
bruik in plaats van melk
1 flesje bier (3 dl) en IV2 dl
water. Vervang het kaneel
poeder door 2 theelepels
koekkruiden (Baukje) en de
sukade door 200 g gedroogde
abrikozen (AH), die u in
stukjes snijdt en samen met
de rozijnen welt.
VERKOOPINFORMATIE ACCESSOIRES
OP BLADZIJDE I I I
AllerHande 107