Wilt U Oliebollen Hartig of Zoet? Misschien zijn de gewone oliebollen met poedersuiker nog wel het firr lekkerst. Maar als u toch eens een ander smaakje wilt proberen, hebben we nog wel wat ideeen. OLIEBOLLEN (basisrecept, ca. 20 stuks) 200 g rozijnen, 1/2 liter halfvolle melk, 500 g bloem, I theelepel kaneelpoeder. 2 zakjes gedroogde gist (a ca. 7 g, Oetker), zout, I ei, I bakje sukade (120 g, Baukje), frituurolie, poedersuiker uit strooibus, keukenpapier, plasticfolie, grote ijsbolletjeslepel (of 2 eetlepels) Voorbereiden: In kom met ruim heet water rozijnen ca. 10 minuten wellen. In zeef laten uitlekken en droog- deppen met keukenpapier. In pan melk verwarmen tot lauwwarm. In kom bloem, kaneelpoeder, gist en 1 thee lepel zout door elkaar roe- ren. Ei erboven breken en al roerend melk toevoegen, blijven roeren tot glad beslag ontstaat. Rozijnen en KANT-EN-KLARE OLIEBOLLENMIX Oliebollen bakken wordt nog makkelijker als u een pak kant-en-klare oliebollenmix gebruikt (500 g, Koopmans of Honig). Daar hoeft u alleen nog water aan toe te voegen en het deeg een half uur te laten rijzen. Natuurlijk kunt u ook bovenstaande varia- ties met kant-en-klare oliebollenmix maken. Vervang de aangegeven hoeveelheid water alleen niet door melk, want dan worden de oliebollen te donker. sukade erdoor roeren. Afdek- ken met plasticfolie en beslag op warme, tochtvrije plaats in ca. 1 uur laten rij zen tot volume verdubbeld is. Niet meer roeren! Vergiet bekleden met keukenpapier. Bhreiden: In frituurpan olie verhitten tot 175 °C. Ijsbolle tjeslepel (of eetlepels) in hete olie dopen. Met ijsbolletjes lepel (of eetlepels) bergje beslag uit kom scheppen en in hete olie laten glijden. Oliebollen met ca. 5 tegelijk in ca. 6 minuten goudbruin en gaarbakken, halverwege met vork keren. Oliebollen in vergiet laten uitlekken. Op schaal leggen en be- strooien met poedersuiker. Voorbereiden: ca. 15 minuten Wachttijd: ca. I uur Bereiden: ca. 35 minuten Prijs p.p.: ca. 0,35 Bevat per eenpersoonsportie: 2 0 kilocalorieen vet 6 g - eiwit 5 g - koolhydraten 35 g Oliebollen met appel en CEMBER Bereid de oliebollen volgens het basisrecept, maar ver vang de melk door gember- bier (ginger ale, Schweppes). Vervang de helft van de ro zijnen door 1 in kleine stuk- jes gesneden appel en vervang de sukade door 100 g fijn- gesneden gemberbolletjes. Hartige oliebollen met GEDROOGDE TOMAAT Bereid de oliebollen volgens het basisrecept, maar ver vang de rozijnen door 200 g verkruimelde feta en de sukade door 30 g fijngehak- te peterselie en 100 g ge droogde tomaatjes in olie (Green's). Snijd de tomaatjes in kleine stukjes. Oliebollen met ABRJKOZEN EN BIER Bereid de oliebollen volgens het basisrecept, maar ge- bruik in plaats van melk 1 flesje bier (3 dl) en IV2 dl water. Vervang het kaneel poeder door 2 theelepels koekkruiden (Baukje) en de sukade door 200 g gedroogde abrikozen (AH), die u in stukjes snijdt en samen met de rozijnen welt. VERKOOPINFORMATIE ACCESSOIRES OP BLADZIJDE I I I AllerHande 107

Allerhande | 1996 | | pagina 107