Premier Cru, Kwaliteit t DUS SUPERIEURE Nicolas Feuillatte is momen- teel Albert Heijns topcham- pagne. Ook in Frankrijk is deze champagne heel trendy. In Nederland kunt u alleen bij Albert Heijn lerecht voor deze bijzondere champagne. De term Premier Cru staat voor een wijn van een superieure kwaliteit en staat garant voor het beste wat het champagne-gebied te bieden heeft. Milddroog en Fris-Fruitig Twintig jaar geleden erfde Nicolas Feuillatte - toen 21 jaar - de wijngaard 'Domaine St. Nicholas' in Bouleuse, nabij Reims. Sindsdien is Feuillatte permanent bezig geweest om een topcham- pagne te creeren, waarbij keldermeester Jean-Pierre Vincent een belangrijke rol heeft gespeeld. Samen ont- wikkelde het duo onder andere deze 'Brut Premier Cru': een topchampagne, milddroog en fris-fruitig van smaak en met een mooie lange 'mousse' die bestaat uit fijne, kleine bubbeltjes die in de mond heel zacht aanvoelen. Een champagne die de wangen kietelt. zodat je vanzelf gaat glimlachen! Heerlijk om zo zonder iets erbij te drinken, als aperitief maar ook om bij een licht voorafje met vis te schenken. 1. DE SCHOONOUDERS Palm ze Joorgoed in: serUeer bij het kopje koffie de knappe- rige Venter's Rolletjes. Wit je het helemaal maken, doe het dan t/olgens de traditie: teg er niet een, maar Wee Rolletjes bij. Dan kunnen de feestdagen I niet meer stuk! VEGTER'S* ROLLETJES mm 3. DE KINDEREN Ot/er dit toetje zulten ze nog tang napraten: schep een paar bolletjes ifanille-roomijs in een coupe. Leg hierbij Wee met slagroom geOutde Rolletjes. Overgiet het geheel met adVocaat en je hebt een onVergetetijk dessert. 2. DE ECHTGENOOT UeWen hem eens lekker: geef hem een Rolletje geduld met slagroom. Een delicatesse! Het mogen natuurlijk ook drie Rolletjes zijn, of Pier... Want ach, met z'n goede Coornemens Oliegen de pondjes er zo Weer af. 4. DE KLEINKINDEREN Dit recept lukt altijd: zet de kleintjes aan de keukentafel met een spuitbus slagroom en een doos Vegter's Rolletjes. Een traktatie Waar ze de hele middag zoet mee zijn VEGTER'S ROLLETJES, DE LEKKERSTE ROLLETJES ROND OUD NIEUW 1HP CMgnABUUU^ (••■Ro»wT MONTAGNE DE REIMS auxlire lutry Gestart in het noordelijker gelegen Bouleuse komen de champagnes van Nicolas Feuillatte tegenwoordig uit Chouilly nabij de 'champagne- hoofdstad' Epernay. KOEL-KOUD EN IN EEN FLUTE De geur en smaak van champagne, en ook van alle andere mousserende wijnen, komen het best tot hun recht bij een temperatuur van 8 a 10 °C. Leg de fles ongeveer twee uur voor gebruik in de koelkast of koel'm in een (koel)emmer met water en ijsblokjes. De aroma's en de mousse blijven het langst lekker als u de wijn in een flute, een hoog smal glas schenkt. Chouilly licotao /Fcuiifdtte Cr«mant GrauvM W AllerHande 103

Allerhande | 1996 | | pagina 103