Niet te Zwaar, Niet te Licht:
Rood uit de Me f\
Lekker licht, maar wel met 'body': zo smaakt deze
Bordeaux. Een wijn om bij fijne, winterse vleesgerechten te schenken.
l'lLVITjr(il!.\.\l)GAli
MfiDOCj
et is weer tijd voor winterse
kost. Maar, zo aan hel einde
van het jaar, zijn dat wel de
fijne, winterse gerechten: rollades,
gestoofd konijn, gevulde kalkoen,
smeuige pates en pittige kaasjes. Met
compote, (wijn)sauzen en verse
noten maakt u het allemaal extra
lekker. De wijn die u bij dergelijke
gerechten kiest, moet een voile
AllerHande 69
eens een kenmerk van de cabernet
sauvignon, maar dit aroma komt ook
van het houten vat waarin de wijn
heeft gerijpt.
Sommige Medocs zijn in hun jonge
jaren erg stroef. Dat komt door de
tannine, het onmisbare looizuur uit
de druivenpitten en -steeltjes, die de
wijn houdbaar maakt. In de tijd die
de topwijnen uit de Medoc krijgen
om te rijpen, worden de tannines
afgebroken en blijft er een zachte
smaak over. Ook deze Medoc bevat
tannine, maar omdat de Chateau
Grand Gallius bedoeld is om jong te
drinken, heeft de wijnmaker de hoe-
veelheid tannine laag gehouden. Er
zit net genoeg tannine in om de wijn
body' te geven.
De WIJN
VAN DE MAAND
IN HET KORT
N a a mChateau Grand Gallius
1995
Appellation Medoc Controlee
Smaak: fruitig (aalbessen en
zwarte-bessen), hout,
elegant, aangenaam stroef
van de tannine
Serveertemperatuur:
17 a 18 °C
Lekker bij: gebradenen
gevulde kalkoen, konijn,
varkensrollade, ham, lamsbout,
pates, Hollandse geitenkaas,
Emmentaler, Gruyere
Op dronk: nu
Verkrijgbaar:
zolang de voorraad strekt
Prij s8,95
GOED VOORBEELD
Uit de Medoc, de streek van de Bor
deaux, komen wereldberoemde wij-
nen. De bijzondere bodem, het
klimaat en de eeuwenlange ervaring
van de wijnhuizen vormen de basis
voor dat succes. Kopers staan in de rij
om de peperdure flessen te bemachti-
gen. Gelukkig worden er in dezelfde
streek ook eenvoudigere wijnen
gemaakt. Hoe wel de omstandighe-
den voor deze wijnen natuurlijk niet
zo ideaal zijn als die van de echte
toppers, pikken ze toch een graantje
mee van hun grote voorbeelden. De
druivenstokken staan tenslotte in
dezelfde grond en rijpen in hetzelfde
zonnetje. In die omgeving vond de
wijninkoper van Albert Heijn deze
Chateau Grand Gallius.
smaak hebben en stevig zijn. Tegelij-
kertijd moet hij ook dat lichte en ele
gante hebben wat de gerechten zo
verfijnd maakt. Deze Chateau Grand
Gallius uit de Medoc heeft dat.
Bessen en puntenslijpsel
De kersenrode Chateau Grand Gal
lius ruikt naar bessen. De geur van
cassis is kenmerkend voor de caber
net sauvignon, de druiven-
soort waarvan de wijn
wordl gemaakt. Ook de
geur van puntenslijpsel
komt u tegen. Dat is even-
