Oranje Lekkers uit de Keuken M AND ARIJN KERVELSOEP MET MANDARIJN (vegetarisch voorgerecht, 4 personen; 2 stevige, kleine mandarijnen zonder pit, 3 sinaasappels, 2 gemberbolletjes, 150 g grotchampignons (bakje a 250 g), I blikje Culinair kervelroomsoep (netto 400 ml, AH), 2 takjes kervel (zakje a 15 g), keukenpapier Voorbereiden: Mandarijnen dik schillen, tot op vrucht- vlees. Met scherp mesje voor- zichtig partjes tussen vliesjes uitsnijden. Sinaasappels uit- persen en sap met water aan- vullen tot 3 dl. Gemberbolletjes heel fijn snijden. Aan sinaasappelsap toevoegen. Champignons schoonvegen met keuken papier en in plakjes snijden. Bereiden: Soep verwarmen. A1 roerend sinaasappelsap en plakjes champignon aan soep toevoegen. Nog ca. 3 minuten zacht verwarmen. Over vier soepkommen stuk- jes mandarijn verdelen. Soep erop scheppen. Kervel er- boven fijnknippen. Voorbereiden: ca. 10 minuten Bereiden: ca. 10 minuten Prijs p.p.: ca. f 2,50 Bevat per eenpersoonsportie: 140 kilocalorieen vet 8 g - eiwit 2 g - koolhydraten 14 g KIPSATE MET SINAASAPPELSAUS (hoofdgerecht, 2 personen) I citroen, 3 sinaasappels, rode Spaanse peper, 1 teentje knoflook, I eetlepel ketjap manis, 2 eetlepels olie, 1/2 theelepel kerriepoeder, dikke kipfilet (250 g), 3 eetlepels allesbinder, 4 satestokjes, keukenpapier Voorbereiden: Citroen en 1 sinaasappel goed schoonboe- nen onder koud water. Van citroen 1 plakje snijden. Van sinaasappel 2 plakken snij den. Sinaasappels en citroen uitpersen. Peper wassen, schoonmaken, halveren en zaadjes verwijderen. Peper in stukjes snijden. Knoflook pellen en fijnsnijden. In kom sinaasappelsap, citroensap, peper, knoflook, ketjap, olie en kerriepoeder tot mari nade roeren. Kipfilet over- dwars in 4 dunne filets snijden. In marinade leggen en ca. 1/2 uur afgedekt in koelkast zetten. Bereiden: Satestokjes ca. 10 minuten in koud water leg gen. Grill voorverwarmen op hoogste stand. Kipfilet uit marinade halen en droog- deppen met keukenpapier. Zigzaggend aan satestokjes steken en op rooster leggen. In pan marinade aan de lcook brengen. A1 roerend 56 AllerHande

Allerhande | 1996 | | pagina 56