De Sappigste
Appeltjes van Oranje
H
Pf m
W>i K
Op maandag hangen de sinaasappels, mandarijnen en citroenen nog
aan de Spaanse bomen. Donderdag pronken ze in de schappen van
Albert Heijn. Zo snel kan en moet
het gaan. Want 'kersvers' smalten oolc citrusvruchten op htm best
8- "V V
-
et hele jaar door vindt
u bij Albert Heijn
citrus van topkwali-
teit. In de zomermaanden
halen de inkopers het frisse
fruit uit landen ten zuiden
van de evenaar. Is het hier
eenmaal herfst, dan komen
de 'oranje appeltjes' uit
Spanje. Valencia is van ouds-
her het sinaasappelgebied.
Maar tegenwoordig komen
er ook veel sinaasappels en
mandarijnen van de planta-
ges in Huelva, in het zuid-
westen van Spanje. Dit nog
tamelijk nieuwe district is
helemaal ingericht op biolo-
gische teelt. Plagen en ziek-
VOL VITAMINE C
Citrus staat bekend om z'n hoge gehalte aan
vitamine C. In een sinaasappel zit zo'n 60 mg
vitamine C en een mandarijn bevat ongeveer
eenderde. Eet u een forse sinaasappel per dag,
dan heeft u de dagelijkse vitamine C-behoefte
van circa 70 mg al bijna binnen. Begint u de
dag ook nog met een glas sap, dan zit u zeker
goed! Geen zin om's ochtends te persen? De
avond tevoren kan ook. In citrussap blijft de
vitamine C namelijk prima bewaard. Behalve
om te drinken is citrussap ideaal om in een
marinade, dressing, saus of jus te verwerken.
54 AllerHande
ten kunnen hier veel beter
in de hand worden gehou-
den waardoor er minder of
zelfs geen bestrijdingsmid-
delen hoeven te worden
gebruikt. Dankzij druppel-
bevloeiing, een speciale irri-
gatietechniek, kan er ook
heel zuinig met het
schaarse water worden
omgegaan.
Lekker zoet, maar met
VOLDOENDE ZUUR
Al 35 jaar lang houdt citrus-
specialist Martinavarro de
groei en ontwiklceling van
de vruchten voor Albert
Heijn volgens het principe
van 'Aarde Waarde' in de
gaten. Dat moet uiterst
zorgvuldig gebeuren, want
de smaak en de kwaliteit
van het fruit zijn vooral
afhankelijk van het moment
dat er wordt geoogst. Sinaas
appels, mandarijnen en
citroenen moeten geplukt
worden als ze helemaal rijp
zijn. Citrus rijpt, in tegen-
stelling tot de meeste andere
fruitsoorten, namelijk niet
na. De kweker moet dus pre-
cies weten wanneer hij gaat
plukken. Sinaasappels en
mandarijnen moeten op dat
moment sappig zijn, lekker
zoet smaken en tegelijker-
tijd genoeg milde zuren
bevatten.
Ervaren mensen, zoals Mar
tinavarro, zien vooral aan de
vorm en de kleur van de
vruchten of er geoogst kan
worden. Na de pluk wordt
het fruit in bad gelegd en op
grootte en kwaliteit geselec-
teerd en verpakt. Nog
dezelfde dag vertrekt de
gekoelde vrachtauto naar
Nederland. Drie a vier dagen
later liggen de vruchten in
de Albert Heijn-winkels.
Nu TE KOOP
Elk seizoen heeft z'n eigen
sinaasappels. Op dit moment
worden er navelsinaasap-
pels, Salustiana's, Clemen
tines en citroenen verkocht.
De navelsinaasappel is een
