Lekkere Run in Nieuwe Variaties MEDITERRANE RUNDERLAPPEN (hoofdgerecht, 4 personen) 4 sjalotjes, I courgette, 4 tomaten, 2 eetlepels pesto (potje, Grand'ltalia), helft van basisrecept runderlappen Bereiden: (Oven voorverwar- men op 200 °C of gasoven- stand 4.) Sjalotjes pellen en in ringen snijden. Courgette wassen en in plakjes snijden. Tomaten wassen en in vie ren snijden. Groenten en pesto door runderlappen scheppen. Schaal opnieuw in oven schuiven en onafge- dekt groenten in nog ca. 30 minuten gaar laten worden, halverwege omscheppen. Serveren met pasta en Parmezaanse kaas. Bereiden: ca. 45 minuten Pri/'s p.p.: ca. f 5,- Bevat per eenpersoonsportie: 320 kilocalorieen vet 20 g - eiwit 28 g - koolhydraten 6 g VOOR AL HET SERVIES EN BESTEK GELDT M.M.V.; STUDIO BAZAR. (020) 622 08 30; LA CUCINA, {020) 622 28 58; IKEA. {020) 564 68 88; ALLE TE AMSTERDAM MEDITERRANE RUNDERLAPPEN PIE MET ZUURKOOL EN RUNDERLAPPEN (hoofdgerecht, 4 personen) 4 plakjes diepvriesbladerdeeg, I pakje wijnzuurkool (500 g), helft van basisrecept voor runderlappen, I ei. 1 /2 eetlepel boter of margarine om in te vetten), (I eetlepel bloem om te bestuiven), lage taartvorm doorsnede 24 cm, appelboor Bereiden: Oven voorverwar- men op 200 °C of gasoven- stand 4. Bladerdeeg in ca. 10 minuten laten ontdooien. In zeef zuurkool laten uitlek- ken. Taartvorm invetten. Helft van zuurkool over bodem van vorm uitsprei- den. Runderlappen in klei- nere stukjes snijden en over zuurkool verdelen. 6 Eetlepels vocht van runder lappen erover scheppen. Rest van zuurkool erover ver delen. Aanrecht bestuiven met bloem. Hierop plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde lap van ca. 26 cm. Deeglap over vorm leggen en aan rand goed aandrukken. Met appelboor 1 gaatje in deeg- deksel steken. In kommetje ei loskloppen en deeg hier- mee bestrijken. In oven pie in ca. 25 minuten goudbruin en gaarbakken. Bereiden: ca. 40 minuten Prijs p.p.: ca. f 4,25 Bevat per eenpersoonsportie: 490 kilocalorieen vet 32 g - eiwit 31 g - koolhydraten 19 g AllerHande 53

Allerhande | 1996 | | pagina 53