ZALMTAARTJE
(voorgerecht, 4 personen)
2 grote vastkokende
aardappels (Lady Christl),
3 eetlepels (olijf)olie,
I zakje verse dille (15 g),
I bekertje zure room (125 ml, AH),
zout, tabasco,
2 pakjes gerookte zalmfilet (a ca. 100 g, AH),
I kleine ui,
I eetlepel zwarte imitatie-kaviaar
(potje a ca. 50 g, Novo Mare),
keukenpapier
Voorbereiden: Aardappels
onder koud stromend water
goed schoonboenen. Van
aardappels 12 dunne plakjes
van ca. 3 mm dik snijden,
rest word! niel gebruikt.
Plakjes droogdeppen met
keukenpapier. In koekenpan
olie verhitten. Helft van plak
jes aardappel in ca. 4 minu-
ten aan beide lcanten bruin
bakken. Op keukenpapier
laten uitlekken. Zo ook
andere aardappelplakjes bak
ken. Dille in kommetje fijn-
knippen. Zure room erdoor
mengen, op smaak brengen
met zout en tabasco. Zalm in
repen van ca. 11/2 cm breed
snijden. Ui pellen en snippe-
ren. In korn zalm, ui en helft
van zure room door elkaar
scheppen. Tot gebruik afge-
dekt in koelkast zetten.
Bereiden: Opvierborden
elk 1 aardappelplakje leg-
gen. Helft van zalmmengsel
hierover verdelen. Plakje
aardappel hierop leggen.
Rest van zalmmengsel erop
scheppen. Afdekken met
laatste plakje aardappel.
Door rest van zure room-
mengsel 1 eetlepel water
roeren, over taartjes schep
pen. Taartjes garneren met
kaviaar.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,75
Bevot per eenpersoonsportie:
280 kilocalorieen
vet 20 g - eiwit 15 g -
koolhydraten 11 g
In plaats van verse
blaadjes dille kunt u ook
1 eetlepel diepvriesdille
nemen (doosje, Iglo).
M.M.V BORDEN
SPECIAAL VOOR
ALLERHANDE
VERVAARDIGD.
BESTEK UIT EIGEN
BEZ1T
Pitazalmsnack
(4 stuks)
Bereid 2 voorgebakken
pitabroodjes volgens gebruiks-
aanwijzing op de verpakking.
Halveer en snijd met een scherp
mes open. Snijd 100 g gerookte
zalmfilet in repen. Bak al
omscheppend in dunne ringetjes
gesneden prei in I eetlepel
boter ca. 2 minuten beetgaar.
Prei en zalm met 4 eetlepels
milde salsasaus (potje, AH) door
elkaar roeren. Schep dit in de
pitabroodjes.
AllerHande 39
