Kv»>:
KK-frftrK&KvSTOK
VIJFSCHAFT
VIJFSCHAFT (BRUINE BONEN MET
WORTEL EN Ul UIT UTRECHT)
(hoofdgcrecht, 4 personen)
I pak panklare hutspotgroenten (500 g),
I zakje panklare aardappelgolfjes
(450 g, CelaVita),
I potje bruine bonen (netto 360 g),
2 theelepels bouillonpoeder,
I rookworst (a 225 g),
2 appels (Goudreinetten),
100 g ontbijtspek (plakjes),
allesbinder,
25 boter of margarine,
zout, peper
Bereiden: Hutspotgroenten
en aardappelgolfjes in pan
leggen. Bruine bonen met
vocht erover verdelen. Bouil
lonpoeder erover strooien en
21/2 dl water erover schen-
ken. Rookworst (uit verpak-
king) erop leggen. Vijfschaft
aan de kook brengen en
afgedekt ca. 10 minuten
zachtjes koken. Appels schil-
len en elke appel in 8 partjes
snijden, klokhuizen verwij-
deren. Rookworst uit pan
nemen, appelpartjes door
Vijfschaft scheppen, rook
worst weer toevoegen en
gerecht in nog ca. 5 minuten
zachtjes gaarkoken. Intussen
in droge koekenpan plakjes
spek knapperig bruin bak-
ken. Vijfschaft afgieten
boven steelpan. Vocht aan
de kook brengen en met 1
eetlepel allesbinder tot
gladde saus binden. Boter
erdoor roeren. Op smaak
brengen met zout en peper.
Vijfschaft overdoen in
schaal. Saus erover schen-
ken. Rookworst in plakjes
snijden. Rookworst en spek
op Vijfschaft leggen.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. 4,25
Bevot per eenpersoonsportie:
545 kilocalorieen
vet 30 g - eiwit 22 g -
koolhydraten 47 g
LEKKER 'SCHAFTEN' IN UTRECHT
Waar de naam Vijfschaft vandaan komt, is
niet helemaal duidelijk. Het woord schaft
komt van schaften, ofwel eten op het werk.
Vijf geeft waarschijnlijk het uur aan dat deze
maaltijd gegeten werd. Er is ook een soort-
gelijk gerecht dat Zevenschaft heet.
VOOR AL HET SERV1ES EN DE TAFELKLEDEN GELDT M.M V HET
GROTE AVONTUUR 626 85 97: PETHKES PORSELEIN, (023) 318
452: PANDER i SCHOLTENS. 625 79 00; KOM AARDEWERK. 638 58
94; ALBERT CUYPCURIOSA, 671 01 37: ALLE TE AMSTERDAM
AllerHande 25
