Een Nieuw Leven voor
EEN OlJD GERECHT
SIPELPOMP (UIENSTAMPPOT
UIT FRIESLAND)
(hoofdgerecht, 4 personen)
I kg kruimige aardappels, zout,
3 zakjes gesneden uien (a 300 g, AH),
200 g belegen nagelkaas (AH),
2 eetlepels azijn, 25 g boter of margarine,
100 g hamreepjes, peper
Bereiden: Aardappels schil-
len, wassen en in kleine
blokjes snijden. In pan met
2 dl water en zout aardappel
en ui in ca. 15 minuten gaar-
koken. Intussen korstjes van
kaas snijden. Kaas in blokjes
snijden. Aardappels en uien
boven kom afgieten en met
pureestamper fijnstampen.
A1 roerend zoveel kookvocht
toevoegen dat stamppot
smeu'ig wordt. Azijn en
boter erdoor roeren. Kaas en
ham erdoor scheppen en al
roerend ca. 2 minuten mee-
warmen. Op smaak brengen
met peper.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
485 kilocalorieen
vet 19 g - eiwit 26 g -
koolhydraten 51 g
FRIESE EENVOUD VOL SMAAK
Sipel is Fries voor ui. Sipelpomp is een uienstamppot: een
eenvoudig boeren-eenpansgerecht dat meestal gegeten werd
met een zure saus van azijn en boekweitmeel. Maar heel soms
werd er vlees of spek door de stamppot gemengd, meestal
alleen wat vet. De Friese nagelkaas komt in het originele re-
cept niet voor, maar geeft de stamppot wel een pittige noot.
