OUDERWETS LEKKER EN TOCH ElGENTIJDS
H
KAMPERSTEUR
(EIEREN IN MOSTERDSAUS
UIT OVERIJS5EL)
(vegetarisch hoofdgerecht,
2 personcn)
4 (scharrel)eieren,
4 takjes peterselie (zakje i 30 g).
I zakje roomsaus (25 g, Maggi),
2 eetlepels Zaanse mosterd (Huisman),
zout, versgemalen peper
Bereiden: Eieren in 10
minuten hard koken. In
kopje peterselie fijnknippen.
In pan roomsaus bereiden
volgens gebruiksaanwijzing.
Mosterd erdoor roeren. Op
smaak brengen met zout en
peper. Eieren onder koud
stromend water afspoelen,
pellen en halveren. Met
bolle kant naar boven in
schaal leggen. Mosterdsaus
erover schenken. Peterselie
erover strooien. Serveren
met krielaardappeltjes en
kropsla.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: co. 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
270 kilocaiorieen
vet 18 g eiwit 16 g -
koolhydraten 12 g
LEGENDE UIT KAMPEN
Dit gerecht uit Kampen
dankt zijn naam aan de vol-
gende legende: In Kampen
had men een steur, een
zoetwatervis van zo n twee
tot drie meter lang, gevan-
gen en wilde men deze
bereiden voor de bisschop,
die de stad zou bezoeken.
De bisschop werd echter
ziek en moest zijn bezoek
uitstellen. De steur werd
met een bel om zijn nek
teruggegooid in het water,
zodat men hem kon terug-
vinden. Toen de bisschop
uiteindelijk wel in Kampen
op bezoek kwam, was de
steur natuurlijk verdwenen.
In plaats daarvan maakten ze
eieren in mosterdsaus klaar.
