^\\\\\\\\W^ V VWW^VV
E
en gerecht met visfilets kan in een
kwartiertje op tafel staan. Natuurlijk
zijn ook deze nieuwe visfilets, net als
alle andere verse vis van Albert Heijn, ver-
pakt in een handige zuurstofarme verpak-
king. Deze verpakking - een fris blauw
schaaltje met een transparent folie boven-
laagje - lekt niet en laat geen visluchtjes
door. En de vis blijft langer vers.
Roodbaarsfilet: rode glans
Roodbaars is een mooie oranje-rode vis van
zo'n 35 tot 55 cm lang, die in de noordelijke
Atlantische Oceaan (bij IJsland en Green
land), en in de noordelijke Noordzee tot aan
Spitsbergen en in de Barentszee zwemt.
Roodbaarsfilets zijn wit, maar hebben wel
een mooie rode glans over de middennerf.
De filets zijn wat grover en vaster van struc-
tuur dan kabeljauw en heb
ben een meer uitgesproken
smaak. De smaak van rood
baars komt het best tot zijn
recht als u de filets bakt,
Stoven of ffituren kan
natuurlijk ook.
Leng: grote kabeljauw
Leng is eigenlijk een soort
supergrote kabeljauw. Met
een lengte van zo'n een tot
anderhalve meter hoort
deze vis tot de grootste in de
kabeljauwfamilie. Leng
komt voor in de Atlantische
Oceaan bij IJsland en van
Nieuw bij Noorwegen tot aan Gibraltar. Lengfilet lijkt
Albert Heijn ook veel op kabeljauwfilet met mager en
in de mooi wit, vast visvlees en een zachte smaak.
bekende U kunt lengfilet dan ook op dezelfde manie-
zuurstof- ren bereiden als kabeljauwfilet: bakken, sto-
arme ven en verwerken in ovenschotels.
verpakking:
zeewolffilet, Zeewolf: stevig visvlees
lengfilet en Zeewolf is een blauw-grijze vis van ruim een
roodbaars- meter lang. Deze vis dankt zijn naam aan
filet. zijn zware kop met een stevig gebit. Ook zee
wolf zwemt in het noordelijk deel van de
Atlantische Oceaan bij IJsland, Greenland en
rond de Britse eilanden. Zeewolf is een vrij
vette vis met een bijzonder verfijnde en heel
eigen smaak. De filets hebben mooi glanzend
en stevig, vast visvlees. Heel geschikt om te
grillen, bakken, stoven of pocheren.
AllerHande 93
