PEER-GEMBERCAKEJE
PEER-GEMBERCAKEJE
(nagerecht, 4 personen)
2 peren (Doyenne du Cornice),
75 g zachte boter of margarine,
75 g witte basterdsuiker, zout,
2 eetlepels gemberjam, I ei, 100 g bloem,
I eetlepel poedersuiker,
(I eetlepel boter of margarine
om in te vetten),
4 eenpersoonssouffleschaaltjes
(a inhoud 11/2 dl)
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 150 °C of gasoven-
stand 2. Souffleschaaltjes
invetten. Peren schillen en
elk in 12 partjes snijden. In
kom boter met basterdsuiker
en snufje zout in ca. 5 minu-
ten tot een cremekleurige en
romig mengsel kloppen.
Helft van gemberjam erdoor
kloppen. Ei erdoor kloppen.
Bloem erboven zeven en
erdoor spatelen. Helft van
beslag in schaaltjes schep-
pen. Peerpartjes erin leggen.
Rest van beslag erop schep-
pen. Uitstekende peerpartjes
bestrijken met gemberjam.
Rest van gemberjam op
beslag scheppen. In oven
cakejes in ca. 30 a 35 minu-
ten goudbruin en gaar bak-
ken. Laten afkoelen tot lauw.
Cakejes in schaaltjes serve-
ren of uit schaaltjes nemen
en op bordje zetten. Bestrooi-
en met poedersuiker. Lekker
met bolletje citroenijs.
Bereiden: ca. SO minuten
Prijs p.p.: ca. f
Bevot per eenpersoonsportie
420 kilocalorieen
vet 19 g - eiwit S g -
koolhydraten 56 g
AllerHande 89
