Het Vertrouwde Spruitje in EEN NlEUW jASJE Spruitjes met een klontje boter en een snnf nootmuskaat! Voor liefhebbers een klassieke delicatesse. Wie eens op een nieuwe manier een spruitje wil presenteren, bevindt zich met deze recepten in goed gezelschap! Simpel, maar toch bijzonder en in mum van tijd te bereiden! SPRUITJES-STEW (bijgerecht, 4 personen) 6 sjalotjes, 750 g spruitjes, 4 aardappels (vastkokend). 25 g boter of margarine, I theelepel chilipoeder, 2 theelepels bouillonpoeder, I theelepel tijm, nootmuskaat, peper Bereiden: Sjalotjes pellen en in vieren snijden. Spruitjes schoonmaken, wassen en grote spruitjes halveren. Aardappels schillen, wassen en in plakjes snijden. In braadpan boter verhitten. Sjalotjes met chilipoeder ca. 2 minuten zachtjes fruiten. Spruitjes en aardappel erdoor scheppen en ca. 2 minuten al omscheppend meebakken. 11'2 dl water, bouillonpoeder en tijm aan spruitjes toevoegen. Met dek- sel schuin op pan spruitjes- stew in ca. 10 a 15 minuten zachtjes gaarstoven. Op smaak brengen met noot muskaat en peper. Serveren met varkensfiletlapjes. Bereiden: ca. 35 minuten Prijs p.p.: ca. 1,25 Bevot per eenpersoonsportie: 160 kilocalorieen vet 5 g - eiwit 8 g - koolhydraten 2 g 80 AllerHande

Allerhande | 1996 | | pagina 84