e Grond
Spruitjes: vers uit eigen land,
van de koude grond, en
in de herfst en wintermaanden
volop verkrijgbaar bij
Albert Heijn.
Wie kent ze niet? En wat bieden
ze toch veel mogelijkheden!
ROER-
GEBAKKEN
SPRUITJES
MET APPEL
Spruitjes zijn in diver
se 'ma ten' verkrijg-
baar bij Albert Heijn.
De kleinste zijn het fijnst
van smaak. U kunt spruitjes
op veel manieren bereiden:
koken, smoren, stoven, ver-
werken in een stamppot of
salade. Wat dacht u bijvoor-
beeld van spruitjesstamppot
met gebakken appelparten
of een salade van koude
(gekookte) spruitjes, rook-
vleesreepjes, meloenbolle-
tjes en een wolkje creme
ffaiche? Spruitjes zijn ook
heerlijk als u ze kookt en
daarna gratineert met ham
en kaas. Ook kinderen vin-
den spruitjes lekker als u ze
stooft met stukjes appel of
blokjes pompoen (verkrijg-
baar in de grotere Albert
Heijn-winkels). De zoete
smaak verzacht namelijk de
spruitjessmaalc die voor kin
deren weleens te overheer-
send is.
'Gewoon' koken
Wilt u simpel maar toch lek
ker spruitjes op de gewone
manier eten, bereid ze dan
als volgl. Kook spruitjes in
ruim water met een snufje
Zo groeien
spruitjes:
aan de
stronk van
de spruit-
koolplant.
Van een
spruitkool-
veld (links)
komen
miljoenen
lekkere
spruitjes.
De recepten
vindt u op
de volgende
bladzijden
zout in ca. 10 tot 15 minuten
(afhankelijk van de grootte)
beetgaar. Ze behouden dan
hun heldergroene kleur.
Kook of smoor spruitjes niet
te lang. Hierdoor krijgen
spruitjes (en ook andere
koolsoorlen) een zo typerend
zware smaak en geur.
AllerHande 79
