Genieten van het Wildseizoen
HAZENRUGFILET MET GEBAKKEN
APPEL EN Ul
(hoofdgerecht, 2 personen)
I hazenrugfilet (225 g), 2 uien,
I grote appel (Goudreinette),
25 g boter of margarine,
6 plakjes ontbijtspek (ca. 30 g),
keukenpapier, aluminiumfolie
Bereiden: Hazenrugfilet in
plakken van 3 cm snijden en
droogdeppen met keukenpa
pier. Ui pellen en in dunne
ringen snijden. Appel schil-
len, met appelboor klokhuis
verwijderen en in ringen
van ca. 1/2 cm dik snijden. In
koekenpan boter verhitten.
Hazenrugfiletplakjes in ca. 2
a 3 minuten lichtbruin bak-
ken, halverwege keren.
Warm houden in alumini
umfolie. In braadvet spek in
ca. 3 minuten knapperig
bakken. Uiringen toevoegen
en ca. 4 minuten meebakken
tot ze licht beginnen te kleu-
ren. Appelplakjes toevoegen
en ca. 2 minuten meebak
ken. Hazenrugfiletplakjes
bestrooien met zout en
peper. Plakjes appel en ui
over twee borden verdelen.
Hazenrugfiletplakjes erop
leggen. Garneren met spek-
plakjes. Serveren met aard-
appelpuree en rode kool.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 10,25
Bevat per eenpersoonsportie:
345 kilocalorieen
vet 20 g - eiwit 78 g -
koolhydraten 14 g
M M V. HABITAT (BORD), A DAM (020) 676 37 68: ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
70 AllerHande
