D
De Nieuwe
Oogst Is Binnen!
Ze zijn er weer: de nieuwe oogst gedroogde abrikozen, pruimen, vij-
gen en gekonfijte dadels. Deze zoete lekkernijen zijn uitermate
geschikt voor allerlei hapjes
en gerechten. Ook de nieuwe oogst ongepelde noten is nu binnen.
e gedroogde vruchten
die u bij Albert Heijn
kunt kopen, zijn zoet
en geuren sterk. Dat komt
omdat ze pas geplukt wor-
den als ze goed rijp zijn. Ze
hangen langer in de zon dan
fruit dat vers wordt verkocht
en bevatten daarom meer
vruchtensuikers. In combi-
natie met het secuur drogen
van de vruchten zorgt dit
hoge suikergehalte ervoor
dat ze niet bederven,
Noten: ook fruit!
Niet iedereen associeert
noten direct met fruit. Toch
zijn noten wel degelijk
vruchten, alleen met een
harde schil. Het oogsten van
noten, die vaak in hoge
bomen groeien, kan daarom
machinaal gebeuren zonder
ze te beschadigen. Als de
noten rijp zijn, worden ze
mechanisch van de boom
geschud en met grote stof-
zuigers opgezogen.
Daarna worden ze gereinigd,
gedroogd en beoordeeld op
kwaliteit. Albert Heijn heeft
de noten laten borstelen met
natuurlijke olie waardoor ze
licht glimmen.
Een harde noot kraken
Het assortiment ongepelde
noten van Albert Heijn
bestaat uit walnoten, hazel-
noten, amandelen, pecanno-
ten (die in smaak sterlc lijken
op walnoten) en paranoten.
NOTEN UIT DE JUNGLE
Paranoten groeien aan reusachtige bomen
die alleen in het Amazonegebied voorkomen.
De bomen worden niet gekweekt maar staan
midden in de jungle. De driehoekige para
noten vormen het zaad van de vruchten die
deze bomen dragen. Als de vrucht rijp is,
springt het zaad eruit. Dan gaat de plaatse-
lijke bevolking te voet de jungle in om de
noten te verzamelen.
AllerHande 63
