oh
AAN
LEKKER ETEN
HEBBEN WE
ONZE HANDEN
VOL.
't Is met sperziebonenzaadjes een
beetje als met vogeleitjes. Als ze't te koud
krijgen, komt er niets uit
Daarom vliegen zoveel vogels leder
jaar weer naar warmere oorden om zlch
voort te planten. En vliegen wij - van
Albert Heijn - met Hollands sperziebonen-
zaad naar Egypte. En als't daar's nachts
frisser wordt, door naar Senegal.
In die landen is het namelijk in
de wintermaanden nog net zo warm als
bij ons in de zomer: gemiddeid zo'n
20 graden Celsius.
Bij zo'n temperatuur groeien jonge
sperziebonen zogezegd als kool.
En als het dan ook nog mooi droog
blijft, dan zijn ze helemaal niet meer te
houden.
's Zomers, in ons eigen land,
zaaien we't zaad daarom zoveel mogelijk
in de buurt van de zee, rond Bergen op
Zoom. Om precies te zijn in Ossendrecht.
De plantjes waaien er door de zeebries
vanzelf droog als er weer eens een
Hollandse plensbui overheen is gegaan.
In Senegal en Egypte hoeven we
niet zo dicht aan zee te blijven, want daar
is het eerder te droog dan te nat.
Nu horen we u denken: Senegal?
Egypte? Is dat niet wat erg ver van huis
om opgroeiende sperziebonen in de
gaten te houden?
Welnu, we kunnen u melden dat
't prima lukt. Een van onze teeltechnici
[de rooie uit Castricum wordt-ie genoemd)
woont daar namelijk vrijwel permanent
tussen de plaatselijke boeren en tuinders.
Op gezette tijden organlseert hij
daar zogenaamde bonenvergaderingen.
Daar praten ze dan tot in de kleinste
details over ons gevoelige, Hollandse prin-
sessenboontje. Hoe ze gekoesterd moet
worden om er 'n sappige boon van te
maken, die knak zegt als je haar breekt.
Dat betekent haar zo natuurlijk
mogelijk behandelen en vooral zorgen dat
ze niet in de boon schiet. Dat wii zeggen,
dat de sappen niet in de boontjes, maar
in het vruchtvlees gaan zitten.
Die blnnenboontjes worden anders
veel te dik. En de hele sperzieboon ziet er
dan uit als vel over boon.
Waarom dat zo erg is? Omdat zo'n
sperzieboon droog, taai en melig wordt
en niet meer lekker smaakt. Die tuinders
in Afrika hebben van 'onze rooie' dus
precies geleerd hoe ze onze sperziebonen
moeten verwennen. Ze gaan zelfs zo ver
dat ze die met de hand plukken.
Een voor een. Dat komt natuurlijk
omdat het er daar behoorlijk kleinschalig
aan toe gaat. Maar wat is daar op tegen?
De boeren kunnen ergoed van rondkomen.
En met onze sperziebonen en
natuurlijk ook het milieu, wordt vriendelijk
omgesprongen!
Zo kunt u't hele jaar rond genieten
van plukverse zomerboontjes op uw bord.
Dus mocht u ineens ongelofelijke
trek in sperziebonen krijgen, vlieg dan
snel even langs.
