ZUURKOOLTAART MET
SPEKJES EN HAM
(hoofdgerecht, 2 personen)
I zakje wijnzuurkool (250 g),
50 g magere spekreepjes
(bakje a 250 g, AH),
I ui, 100 g hamblokjes (bakje a 250 g, AH),
4 jeneverbessen,
I theelepel tijm,
I blikje pizzadeeg (270 g, Danerolles),
I ei, I dl slagroom,
(1/2 eetlepel olie om in te vetten),
lage taartvorm (doorsnede ca. 22 cm)
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. In vergiet zuurkool
laten uitlekken. In hapjes-
pan spekjes in ca. 2 minuten
zachtjes uitbakken. Intussen
ui pellen en snipperen. Ui
aan spek toevoegen en ca. 1
minuut zachtjes meebakken.
Zuurkool, hamblokjes, jene
verbessen en tijm erdoor
scheppen en ca. 3 minuten
zachtjes meewarmen. Taart
vorm invetten en bekleden
met pizzadeeg. Zuurkool-
mengsel eroververdelen. In
kom ei loskloppen met room
en over zuurkool schenken.
In midden van oven zuur-
kooltaart in ca. 15 a 20 minu
ten goudbruin en gaar
bakken. Taart in 4 punten
snijden en op twee borden
elk 2 punten leggen.
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. 5,25
Bevat per eenpersoonsportie:
730 kilocalorieen
vet 37 g - eiwit 31 g -
koolhydraten 69 g
JENEVERBESSEN Jeneverbessen zijn
zwarte bessen van de jeneverstruik, die ook
hier in Nederland op zandgrond groeit. De
bessen hebben een harsachtig, zoet aroma
dat lekker is bij zuurkool en wild. Jenever
bessen worden behalve meegestoofd ook
aan vleesmarinades toegevoegd. Reken op
zo'n 6 jeneverbessen per gerecht.
24 AllerHande
