In'
AllerHande
KLANTENSERVICE
Vraag
Hoe moet witte wijn
worden bewaard?
Omdat witte wijn lekker koel moet
worden gedronken, leg ik de flessen na
aankoop altijd direct in de koelkast.
Sorns blijft een lies wel eens een paar
maanden liggen voor ik de wijn drink.
Mijn vraag is of dit de juiste manier
van bewaren is. Gaat de kwaliteit van
witte wijn achteruit als deze bijvoor-
beeld drie maanden in de koelkast
blijft liggen? Dhr. p. tek.
De meeste wijnen die u bij ons koopt zijn
al op dronk. Het is echter geen bezwaar
om ze wat langer te laten liggen. Een
bewaartemperatuur voor wijn tussen de 7
en 15 °C is prima, maar 12 °C is ideaal.
Wij weten natuurlijk niet hoe koud u uw
koelkast hebt afgesteld. Wijn kan zelfs
nog bij 2 °C worden bewaard, maar abso-
luut niet lager. Waar wijn een hekel aan
heeft zijn temperatuurschommelingen en
tocht. Als de koelkast vaak opengaat, kan
dit dus de wijn nadelig beinvloeden.
Witte wijn kan het beste worden gedron
ken tussen de 9 en 12 °C.
antwoord
Kan een korte krop
worden inqevroren?
Ik koop altijd een korte krop brood.
Het is heerlijk en stevig brood. Het
brood heeft echter een nadeel. Ik vries
het altijd in en als ik het nodig heb.
laat ik het in zijn geheel ontdooien. Op
dat moment 'scheurt' het brood en
brokkelt af. Is dit brood wel geschikt
om te worden ingevroren? Dhr. s. ua.
Korte krop en ook het Allinson brood
bevatten veel vocht en door dit hoge
vochtgehalte zijn deze soorten niet
geschikt om in te vriezen. De grote ijskris-
tallen beschadigen de structuur van het
brood. Bovendien wordt door het invrie-
zen vocht aan het brood onttrokken,
waardoor het droog wordt. Als u dus
brood wilt in vriezen kunt u het beste een
ander bruin- of witbrood kiezen. Alle ove-
rige soorten kunnen uitstekend worden
ingevroren. Het brood kan worden inge
vroren in de plastic zak waarin wij het
verpakken en hoeft dus niet in een spe-
ciale diepvrieszak te worden oververpakt.
Wel adviseren wij de klanten het brood in
afgepaste hoeveelheden in te vriezen,
zodat u per dag dat deel laat ontdooien
wat u denkt nodig te hebben.
Hoelanq kan mozza-
rella worden bewaard?
Donderdags doe ik altijd
boodschappen voor de komende week.
Soms aarzel ik of ik iets zal kopen,
omdat ik niet weet hoelang het kan
worden bewaard. Dit vraag ik me bij-
voorbeeld af bij mozzarella. Hoe lang
kan ik deze verse kaas bewaren en van
welke melk wordt het gemaakt?
Mevr. S. te W.
Wilt u meer
wetcn over
producten die bij
AH verkrijgbaar
zijn, dan zal de
bedrijfsleiding
in uw AH-winkel
met genoegen
uw vragen
beantwoorden.
Ook kunt u met
vragen terecht bij
de AH servicelijn
(06-0305)
Mozzarella wordt gemaakt
van koemelk. Wij verkopen
mozzarella op de zelfbedie-
nings- en bij de bedienings-
afdeling. Beide kaasjes zijn
voorzien van een 'ten-min-
ste-houdbaar-tot'-datum.
De aangegeven datum be-
treft een gesloten verpak-
king, die in de koelkast
wordt bewaard. Een ge-
opende verpakking is, mits
koel, 2 a 3 dagen te bewa
ren. Bij het snijden van de
kaas moet altijd een
schoon mes worden ge-
bruikt, met name als u een deel van het
kaasje wilt bewaren.
Wat is piment en hoe
wordt het qebruikt?
Ik wil graag weten wat piment
is. In welke gerechten wordt het ge-
bruikt? Mevr. h. te w.
Piment is afkomstig van de bessen van
de pimentboom die onder andere in
Cuba, Jamaica en Mexico groeit. De
smaak van deze specerij is nogal
gemengd: peper, nootmuskaat, kaneel-
poeder en kruidnagel. Vandaar dat
gemalen piment ook wel wordt aangebo-
den onder de naam all-spices. De toepas-
sing van piment is divers. Het past in
zure, zoute maar ook in zoete gerechten;
het smaakt lekker in visgerechten, maar
ook in vlees- of groentegerechten.
Bevat Jozo Vitaalzout
extra kalium?
In Jozo Vitaalzout zit minder
natrium. Zit er nu bijvoorbeeld extra
kalium in of iets anders ter aanvul-
ling? Mevr. K. te W.
Jozo Vitaalzout bevat minder natrium
maar heeft een verhoogd kalium- en
magnesiumgehalte. Onderzoek aan de
Erasmus Universiteit in Rotterdam heeft
aangetoond dat de combinatie van een
verlaagd natriumgehaite met een ver
hoogd kalium- en magnesiumgehalte
een gunstig effect heeft op de bloeddruk.
AllerHande 109
