on
AAN
LEKKER ETEN
HEBBEN WE
ONZE HANDEN
VOL.
Ze werd tien jaargeleden geboren
uit een Friese moederen 'n Ecuado-
rlaanse vader. Dat weten we zo precies
omdat we de natuurtoen een handje ge-
holpen hebben.
Al heel lang sporen we namelijk
over de hele wereld onbekende aardap-
pelrassen op. Die trouwens allemaal lid
zljn van de nachtschadefamllle. Bloem
voor bloem en met de hand krulsen we
stampers en stulfmeel.
Zo lukte't ons om Lady Christl te
kweken: een nieuw ras dat, laten we zeg-
gen, voldoet aan hoge eisen van onze
moderne tljd.
Neem het milieu. Lady Christl groeit veel
sneller uit tot een volwassen aardappel
dan de meeste van haar neven en nichten.
Ze Is dus veel minder vatbaar
voor zlektes. De telers die om haar aard-
appelbedje staan, hebben we met zorg
geselecteerd. Die mannen vertellen we tot
in het kleinste detail hoe je met een echte
lady moet omgaan.
Dat je haar vooral niet met tonnen tegelijk
in vrachtwagens moet kieperen. Maar
voorzlchtig In kisten moet leggen. Zodat
ze nlet kan gaan rollen. En dus geen butsen
of schaafwondjes kan oplopen.
De afgelopen maanden groelde
Lady Christl op in haar geboorteland
Nederland. Over een paar maanden ver-
hulst ze naar Sicilie, dan naar Mallorca,
naar Portugal en't volgend voorjaar
stoppen we haar weer gewoon thuls In
bed. Zo kunt u het jaar rond genieten van
haar gave, ovale vormen. Van haar moole
en schone schllletje. Want natuurlljk gaat
ze eerst grondlg onder de douche voor ze
in haar chique, roze verpakking in de
wlnkel mag pronken.
Zo kunt u smullen van haarveel-
zijdlge karakter. Ze is namelijk een
stevlge vastkoker. Lekker makkelljk In de
omgang. En verrukkelijk op de tong.
Je proeft zogezegd weer dat je een aard
appel eet. Of u haar nu kookt, bakt,
gratineert, poft of frituurt.
Wat ze alleen nlet heeft, dat zljn
van die mooie ogen. Van die pitten, u
weet wel. Maar ja, dat is misschien maar
goed ook. Want anders moest u die er
toch eerst weer uit gaan zitten peuteren.
En wle heeft daar tegenwoordig
nog tljd voor, nietwaar? Gek elgenlljk, dat
de aardappel zo lang 'n ondergeschoven
kind in de keuken is geweest. Puree
maakten we ervan. Jus moest erover.
Veel jus, graag. Daar Is natuurlljk niets
mis mee. Maar dankzij 'n lady als Christl
kunnen we met de aardappel ineens een
heleboel nleuwe, cullnalre kanten op.
Serveer haar bljvoorbeeld maar
eens keurig in haar schil, gepoft In folle
en gevuld met wat crbme fraiche en
bieslook. Of eet u haar llever uit de schil,
In schljfjes, In olijfolle en In de oven
gebakken, bestroold met wat zout, peper
en vers gehakte rozemarljn?
