Op Wereldreis met de CabernetS
Uit Spanje: Vina Albali 1992
Spaanse wijnmakers wagen zich zelden aan,
voor hen, uitheemse druivensoorten. De
Cabernet Sauvignon van Vina Albali uit de
Valdepenas is dan ook een uitzondering. En
wat voor een! Dit zou je een typische Spaanse
Cabernet Sauvignon kunnen noemen. Alle
kenmerken van zowel de druif als het land
waar hij groeit, zitten erin, Het is een fruitige
wijn met een bloemige, geparfumeerde geur.
De voor Spanje zo typische vanille-aroma's
zijn volop aanwezig, zonder echt te overheer-
sen. Lekker bij kruidige lamskoteletjes, run-
derrollade, konijn en wild.
Serveertemperatuur: 18 °C.
Prijs:/9,95
Uit Bulgarije: Region de Plovdiv 1992
Bulgaarse cabernet sauvignons lijken op wij-
nen uit de Bordeaux, rnaar zijn grover en
boerser. Deze Plovdiv ook. Hij ruikt fruitig,
maar in de smaak is hij eerder kruidig. Het is
een krachtige wijn met bitters. De tannines
maken 'm wat stroef. Typisch een wijn om
bij een stevige stoofschotel met varkensvlees
te schenken. Ook bij pittige bonenschotels,
geroosterd vlees en belegen kaas doet hij't
goed.
Serveertemperatuur: 18 °C.
Prijs: 5,75
Uit Moldavie: Ksar Alba 1995
Moldavie ligt ten oosten van Roemenie. De
wijnen die er gemaakt worden, zijn over het
algemeen lekker kruidig. Dat geldt ook voor
deze Ksar Alba. Het is een paarsrode wijn
met een kruidige geur. Hij smaakt vol, zacht,
sappig en fruitig. Lekker bij (rood) vlees, rijst
met goulash, pikante worstjes en bij pittige,
romige kaassoorten.
Serveertemperatuur: 18 °C.
Prijs:/5,95"
Uit Californie: Wente 1994
Niet ver van de baai van San Francisco ligt
Livermore Valley. Daar wordt deze zwoele
Cabernet Sauvignon gemaakt. Hij komt heel
even zoet over, maar die smaak maakt snel
plaats voor fris fruit, kruiden en vanille. Je
proeft dat de druiven veel zon hebben gehad.
Door de zachte tannines voelt de wijn een
beetje stroef aan in de mond. Het is een lek-
kere wijn om zo te drinken en om aan tafel
te schenken. Bijvoorbeeld bij pasta (spaghetti
Bolognese), lamsvlees, rundvlees (Boeuf Bour-
guignon), steaks en belegen kaas.
Serveertemperatuur: 17 a 18 °C.
Prijs:/11,95
Uit Chili: Undurraga 1995
Franse druivensoorten groeien en rijpen
goed in de Chileense Maipovallei. De caber
net sauvignon ook. Ze lijken op Bordeaux-
wijnen, maar zijn iets fruitiger. In deze
Undurraga ruikt u bessen en bosvruchten-
(jam). Hij is zacht, vol en sappig van smaak.
De aangename tannines maken'm een
beetje stroef, maar geven de wijn ook body.
Lekker bij geroosterd varkensvlees, biefstuk,
Uit Argentinie: Etchart Cafayate 1991
Deze donkere, kersenrode wijn ruikt naar
rijp rood fruit, kruiden en het houten vat
waarin de wijn heeft gelegen. Die vanille-aro
ma's van het eikenhout maken de wijn rond,
soepel en zwoel. Lekker bij steaks, runderrol-
lade, pasta met een vleessaus en ook bij een
stevige stamppot.
Serveertemperatuur: 17 a 18 °C.
Prijs:/8,95©®
90 AllerHande