De Lekkerste Voorgerechten
(vegetarisch voorgereeht,
CM K
SALADE MET HAM-KAASREEPJES
EN MOSTERDSAUS
(voorgereeht, 4 personen)
5 eetlepels (olijf)olie,
2 eetlepels (witte wijn)azijn,
I theelepel Zaanse mosterd (Huisman),
I theelepel grove mosterd,
1/2 theelepel vloeibare honing, zout,
(versgemalen) zwarte peper,
1/2 zakje verse bieslook (a 25 g),
I bakje bleekselderijrauwkost (150 g)^
I zakje gemengde sla (200 g),
I bakje ham-kaasreepjes (250 g, AH)
Bereiden: In kommetje olie,
azijn, beide mosterdsoorten
en honing tot dressing roe-
ren. Op smaak brengen met
zout en peper. Bieslook er-
boven fijnknippen. Bleeksel
derijrauwkost door dressing
scheppen. Sla over vier bor-
den verdelen. Ham-kaasreep-
jes door dressing scheppen
en over de sla verdelen. Ser-
veren met bruin stokbrood.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
240 kilocalorieen
vet 19 g - eiwit 12 g -
koolhydraten 5 g
Wijn-
suggestie:
Rosd Tavel
Rose
Navarra
Lambrusco
EN ALS HOOFDGERECHT: PASTA
Maak een makkelijke gehaktsaus met tomaat, ui, knoflook en
basilicum en serveer deze met spaghetti.
GEGRATINEERDE CHAMPIGNONS IN
ROOM-WIJNS AUS
2 personen)
I sjalotje, I doosje champignons fijn (250 g),
I eetlepel boter of margarine,
I teentje knoflook,
3 eetlepels droge witte wijn,
1/2 theelepel tijm,
1/2 theelepel kruidenbouillonpoeder,
I bekertje crdme fraiche (125 ml, AH),
1/2 zakje gemalen oude kaas 150 g, AH),
(v/ersgemalen) zwarte peper,
2 lage ovenvaste schaaltjes
a inhoud ca. 21/2 dl,
keukenpapier
Bereiden: Grill voorverwar-
men op hoogste stand.
Sjalotje pellen en fijnsnippe-
ren. Champignons schoonve-
gen met keukenpapier,
grote champignons halve-
ren. In koekenpan boter ver-
hitten. Sjalot ca. 3 minuten
zachtjes fruiten. Knoflook
pellen en boven pan uitper-
sen. Champignons toevoe-
gen en ca. 3 minuten op
matig vuur al omscheppend
bakken. Wijn, tijm en bouil-
lonpoeder toevoegen en alles
onafgedekt ca. 3 minuten op
hoog vuur laten inkoken.
Creme fraiche en gemalen
kaas erdoor roeren. Op
smaak brengen met peper.
Champignons overdoen in
schaaltjes en ca. 3 a 4 minu
ten onder de grill goudbruin
laten worden. Serveren met
stokbrood.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. J 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
415 kilocalorieen
vet 38 g - eiwit 15 g -
koolhydraten 4 g
Wijn-
suggestie:
Saint-Vdran
(Bourgogne)
Chardonnay
(Chili)
Witte Rioja
SNEL HOOFDGERECHT MET VARKENSHAAS
Snijd een varkenshaasje in dunne plakjes en prik daar een
plakje bacon op. Bak de plakjes in wat boter en giet er na
ca. 5 minuten een scheutje witte wijn bij. Maak de smaak af
met een snufje salie. Lekker met tomatensla en risotto.
AllerHande 83
