SALADE
SALADE
VAN CARPACCIO MET
KORIANDERPESTO
vis toevoegen. Peterselie en
koriander erboven fijnknip-
pen. Olie en azijn erdoor
mengen. Op smaak brengen
met zout en peper korian-
derpesto). In anti-aanbakpan
rest van pijnboompitten
lichtbruin roosteren. Kaas in
reepjes breken. Veldsla op
rand van twee borden verde-
len. Carpaccio dakpansge-
wijs in midden leggen. Pesto
nogmaals goed doorroeren
en op midden van carpaccio
scheppen. Garneren met ge-
roosterde pijnboompitten en
reepjes kaas.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 6,50
Bevat per eenpersoonsportie:
285 kilocalorieen
vet 20 g - eiwit 24 g -
koolhydraten 2 g
Wijn-
suggestie:
Chinon
Cotes du
Roussillon
Nouveau
Chianti
SALADE VAN CARPACCIO MET
KORIANDERPESTO
(voorgerecht, 2 personen)
I ansjovisfilet
(blikje a netto 46 g, Deep Bluej^
I theelepel kappertjes (potje, Royal Mail),
I eetlepel pijnboompitten,
5 takjes peterselie (zakje a 50 g),
1/2 zakje verse koriander (a 15 g),
2 eetlepels (olijfjolie,
I eetlepel balsamicoazijn, zout,
(versgemalen) zwarte peper,
I plakje overjarige kaas (ca. 25 g),
1/2 zakje veldsla (a 75 gram).
150 g carpaccio (vleeswaren)
Brreidf.n: Ansjovis in piep-
kleine stukjes snijden en in
kommetje doen. Kappertjes
en 1/2 eetlepel pijnboompit
ten fijnhakken en aan ansjo-
ALS HOOFDGERECHT PRESENTEERT
U LAMSKOTELETJES
Bak de lamskoteletjes ca. 8 minuten en voeg hierna wat
vleesfond, honing en tijm toe. Lekker met peultjes en
aardappelpuree.
