Een Heerlijke Herfstwijn:
Swartland Cabernet Sauvignon
m
De meeste moderne Zuid-Afrikaanse wijnen
smaken fruitig en zijn tege-
lijkertijd vol, zacht en kruidig. Wijnen die
zonder iets erbij lekker smaken, maar ook
prima aan tafel geschonken kunnen worden.
Wijn van de maand
u ook, maar in de smaak
worden de fruitige aroma's
gecombineerd met paprika,
kruiden en specerijen zoals
peper.
Wijn om warm van te
worden
De Swartlandse Cabernet
Sauvignon is een heerlijke
herfstwijn. Hij is zacht en
soepel genoeg om zo, zonder
iets erbij, te drinken. Toch
een borrelhapje? Denk dan
aan een toastje met room- of
boerenpate, pittige worst-
soorten en romige belegen
kazen. Ook aan tafel doet
deze wijn het goed. Bijvoor-
beeld bij sukadelapjes met
paprika, een stoofschotel
met konijn en sjalotten. bij
hamlapjes met spekjes en
stoofpeer en bij rijst of pasta
met een smeu'ige (gehakt)-
saus.
Ten noorden van Kaapstad
De beste Zuid-Afrikaanse
wijngebieden liggen in de
buurt van Kaapstad. Ook
n Zuid-Afrika is de
winter voorbij. De
boeren beginnen hun
wijngaarden weer voor te
bereiden op de nieuwe
oogst. De eerste wijnen van
1996 kunnen al gedronken
worden. Ook in Nederland,
want de wijn van deze
maand is de Swartland
Cabernet Sauvignon 1996.
Dat hij nog jong is, ruikt u
meteen. De wijn zit boorde-
vol zwoel zomerfruit: geu-
rige zwarte bessen en rijpe
bramen. Die vruchten proeft
EEN HALF JAAR OUDER
In de wijngebieden op het noordelijk
hnlfrond zijn de druiven net geplukt.
Op het zuidelijk halfrond liggen de wij
nen van oogstjaar 1996 al minstens zes
maanden in de kelder. De eerste fles-
sen staan zelfs al in de winkel. Zoals
deze Swartland Cabernet Sauvignon
1996 uit Zuid-Afrika. Ook wijnen uit
onder andere Chili, Argentinie en Aus
tralia zijn altijd een half jaar verder in
ontwikkeling dan bijvoorbeeld Franse
of Italiaanse wijnen.
SWARTLAND
DISTRICT
ERG RIVER
MALMESBURY
CAPE
SWARTLAND
1 996
(fl/crnc//flUlii ffltOH
Swartland. Als u van de kust
bij Kaapstad naar het noor
den zou rijden, belandt u al
snel in deze hete, droge
streek. Hier wisselen graan-
velden en wijngaarden
elkaar af. De grond is arm
waardoor de druivenop-
brengst altijd laag blijft. En
dat is volgens de eigenaar
van de Swartland Winery,
het huis waar de wijn van
deze maand vandaan komt,
het geheim van het succes
van de Swartlandwijnen. In
dit gebied gaat het niet om
kwantiteit, maar vooral om
kwaliteit. Weinig druiven,
maar wel vruchten die boor-
devol geconcentreerd sap
zitten. Rijke wijnen met veel
kleur, geur en smaak zijn
het resultaat.
De W1J N VAN
DE MAAND IN HET KORT
N a a mSwartland Cabernet Sauvignon
1996 Swartland Winery
S m a a kvol. zacht, fruitig, zwarte bessen
(cassis), kruidig, paprika, wat peper
Serveertemperatuur: 17 a 18 "C.
Lekker bij: stoofschotels met rundvlees,
varkensvlees of konijn, rijst ol pasta met
gehaktsaus, smeuige boeren- en wildpate,
romig belegen kaas
Op d ro n knil tot 2 jaar na de oogst
Verkrijgbaar:
zolang de voorraad strekt
Prijs: 8,95
AllerHande 75
