Blijvend in
HET AsSORTIMENT
Lieflijk en licht uit de Val de Loire
Chinon is de naam van deze fruitige rode
wijn. Hij komt uit de gelijknamige plaats in
de Loire-vallei. Het is een heerlijke wijn om
zo te drinken, maar dankzij z'n voile, tame-
lijk krachtige smaak ook geschikt als tafel-
wijn. Vooral bij niet te zware gerechten met
kip, kalkoen, kalfslapjes, varkenshaas en
lamsbout doet de Chinon het uitstekend.
Ook bij vis, bijvoorbeeld gegrilde zalm met
een romige bieslooksaus, past hij goed.
Schenk de wijn licht gekoeld, op zo'n 16 °C,
dan proeft u't rode fruit het best.
Naam: Les Garous 1993, Appellation Chi
non Controlee, Val de Loire
Smaak: fris, fruitig (bessen, kersen, franibo-
zen), vol en soepel
Serveertemperatuur: 16 °C
Lekker bij: kip, kalkoen, vis, lichte pates,
romige kazen, groentetaarten en salades
Op dronk: nu
Prijs:/ 9,95
SOEPELE SPAANSE WIJN MET VEEL FRUIT
EN TEMPERAMENT
De Vina Calderon wordt gemaakt van de
tempranillo. Dat is de druif die ook voor rode
Rioja's wordt gebruikt. In het noorden van
Spanje levert de tempranillo vaak krachtige,
stevige wijnen. In Utiel-Requena, waar de
Vina Calderon vandaan komt, wordt er een
veel lichtere wijn van gemaakt. De Vina Cal
deron ruikt en smaakt naar aardbeien, ker
sen en zoete specerijen. Het is een soepele
wijn die u prima zo kunt drinken, maar die
ook goed past bij geroosterde lamskoteletjes,
bij kruidige visgerechten, smeuige pasta- en
rijstgerechten en bij niet al te zware stamp-
potten, zoals hutspot en stamppot met
rauwe andijvie.
Naam: Vina Calderon Crianza 1993
D.O. Utiel-Requena
Smaak: fris, fruitig, soepel
Serveertemperatuur: 16 a 18 °C
Lekker bij: lams- en varkensvlees, kalkoen,
stevige visgerechten, pittig worstje, jonge en
lichtbelegen kaas
Op dronk: nu tot 3 a 4 jaar na de oogst
Prijs:/5,95
Twee sappige roses uit het Franse Zuiden
Soms is het zoeken: past bij dit gerecht nu
wit of beter rood? Vaak ligt de waarheid dan
in het midden, namelijk bij rose. Vooral bij
niet te zware gerechten doet rose het heel
goed. Bijvoorbeeld bij geroosterde vis, bij
hartige (groente)taarten, pizza's en salades
met noten, kaas en spekjes. De rose uit de
Costieres de Nimes is fruitig en sappig. Hij
smaakt milddroog en zacht-bitter. De rose
van Chateau la Gordonne komt uit de Pro
vence. Hij heeft een warme, roze kleur met
een gouden gloed. De wijn zit boordevol
fruit, smaakt lekker vol en stevig maar is
absoluut niet zwaar. Het bijzondere van
beide roses is hun tintelfrisse, fruitige
smaak. Die hebben ze vooral in hun vroege
jaren. Drink rose daarom jong.
Naam: Gabriel MeffreTavel 1995,
Appellation Costieres de Nimes Controlee
Smaak: sappig, fris-fruitig, mild-bitter
Serveertemperatuur: ca. 8 a 10 °C
Lekker bij: schaal- en schelpdieren, geroos-
terd lamsvlees, kip, groentetaarten en
belegen kaas
Op dronk: nu
Prijs:/5,95
Naam: Chateau la Gordonne Rose, Cotes de
Provence 1995
Smaak: fris, fruitig, vol. stevig, niet zwaar
Serveertemperatuur 8 a 10 °C
Lekker bij: salade Nigoise, pizza, geroos
terde gamba's, gerookte ham, salami, Kern-
hem, belegen boerenkaas
Op dronk: nu tot 2 jaar na de oogst
Prijs:/6,95®®
AllerHande 53
