SHII-T AKE
ZALMFILET MET SHII-TAKE
(hoofdgerecht, 4 personen)
I bakje shii-take (paddestoelen) (100 g, AH),
6 bosuitjes, I eetlepel balsamicoazijn,
1 eetlepel sojasaus (Chinese Emperor),
I theelepel aardappelzetmeel,
2 schaaltjes zalmfilet (a ca. 200 g, AH),
zout, peper, 3 eetlepels boter of margarine,
keukenpapier
Bereiden: Shii-take schoove-
gen met keukenpapier en in
vieren snijden. Bosui wassen,
schoonmaken en in stukken
van ca. 3 cm lengte snijden.
In kommetje azijn, sojasaus,
aardappelzetmeel en 2 eetle
pels water door elkaar roe-
ren. Zalmfilet bestrooien
met zout en peper. In pan
boter verhitten. Zalmfilet in
ca. 6 minuten gaar bakken,
halverwege keren. Zalmfilet
uit pan op bord scheppen. In
zelfde pan bosui en shii-take
al omscheppend ca. 3 minu
ten bakken. Sojasausmengsel
erdoor roeren. Zalmfilet over
vier borden verdelen. Shii-ta-
kemengsel erop scheppen.
Serveren met aardappelkro-
ketjes.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: co. 5,75
Bevat per eenpersoonsportie:
290 kilocalorieen
vet 22 g - eiwit 21 g -
koolhydraten 2 g
Wijn-
suggestie:
Valdepenas
AllerHande 49
