BOERENOMELET MET
RAUWE HAM
BOERENOMELET MET
RAUWE HAM
(hoofdgerecht, 4 personen)
I ui, 100 g rauwe ham (plakjes),
25 g boter of margarine,
I bakje gesneden champignons (125 g),
5 eieren, I dl slagroom,
zout, peper,
1/4 zakje verse kervel (a 15 g)
Bereiden: Ui pellen en snip-
peren. Ham in reepjes snij-
den. In koekenpan boter
verhitten. Ui en ham ca. 2
minuten zachtjes bakken.
Champignons toevoegen en
al omscheppend ca. 3 minu
ten meebakken tot vocht ver-
dampt is. Intussen in kom
eieren loskloppen met room,
zout en peper. Eiermengsel
over champignonmengsel
schenken en op half hoog
vuur in ca. 8 minuten laten
stollen en onderkant goud-
bruin bakken. In kopje ker
vel fijnknippen. Omelet op
bord laten glijden, met be-
hulp van tweede bord keren
en met onderkant boven
weer terug laten glijden in
pan. Onderkant in ca. 2 mi
nuten goudbruin bakken.
Omelet op platte schaal la
ten glijden en kervel erover
strooien.
Serveren met gemengde sla
en bruin stokbrood.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
8evat per eenpersoonsportie:
305 kilocalorieen
vet 27 g - eiwit 15 g -
koolhydraten 2 g
Wijn-
suggestie:
Appellation
Bourgogne
Controlee
1995
Chardonnay