Geurige Wijnen
uit de Bourgogne
3
CP
I
gebrande noten. fruit (peer),
asperges, vanille
Serveertemperatuur:
10 a 12 °C
Lekker bij: kalfsvlees (vitello
tonnato), varkensfilet, gepo-
cheerde en gebakken zalm
en ook andere visgerechten,
asperges, romige kazen,
bijvoorbeeld Fougerond
Op dronk: nu tot 3 jaar na
de oogst
Prijs: 19,95
Bourgogne Rouge: met de
GEUR EN SMAAK VAN BESSEN
EN KERSEN
De Bourgogne Rouge is een
zogenaamde streekwijn. De
druiven kunnen overal in de
Bourgogne groeien. Bijna
alle rode Bourgognes wor-
den van de pinot noir
gemaakt. Bij deze wijn hoeft
u daar zeker niet aan te twij-
felen, want de druivensoort
staat ook nog eens op de fles
vermeld. Het etiket vertelt
ook dat de wijn op eikenhou-
ten vaten heeft gerijpt:
Vieilli en fut de chene'. Dat
ruikt en proeft u aan de
kruidige, vanilleachtige aro
ma's die naast het fruitige in
deze wijn voorkomen. De
wijn komt een beetje stroef
over. Dat zijn de tannines
die aangeven dat de wijn
nog jong is. Over een paar
maanden zal de wijn veel
zachter smaken.
Naam: Appellation Bour
gogne Rouge Controlee 1995
Pinot Noir
Smaak: bessen en kersen
(sap), frambozen, lichtkrui-
dig, vanille, iets van rozij-
nen, lichte bitters, nog stroef
Serveertemperatuur:
16 a 18°C
Lekker bij: varkensfilet, kal-
koen, pate met een zacht-
zure compote, jong belegen
Goudse en Edammer, Maas-
dammer
Op dronk: nu tot 2 jaar na
de oogst
Prijs: 9,95
Cote de Beaune Villages:
GEURIGE WIJN VOOR BIJ STOOF-
POTJES MET KIP
Een Cote de Beaune Villages
is een districtswijn, net een
graadje beter dan de streek
wijn Bourgogne Rouge. De
druiven die voor deze wijn
worden gebruikt, moeten in
een van de zestien wettelijk
vastgestelde gemeenten
groeien. Het is een verrukke-
lijk voorbeeld van een pinot
noirwijn: bloemig, fruitig,
ffis en vlezig. Ideaal om bij
stoofpotjes met kip, kalkoen
of varkensvlees te schenken.
Ook een ideale wijn om zo,
zonder iets erbij, te drinken.
Naam: Appellation Cote de
Beaune Villages Controlee
1994
Smaak: fruitig (aardbei, bes
sen en ander rood fruit), sap-
pig, tikkeltje stroef van de
tannines, vlezig
Serveertemperatuur:
16 a18°C
Lekker bij: Coq au vin, stoof
potjes met hamlapjes, kalfs
vlees of kalkoen, pate of een
vleespastei. belegen Goudse
kaas
Op dronk: nu tot 3 jaar na
de oogst
Prijs: 12,95"
Gevrey-Chambertin: boor-
DEVOL RIJP ROOD FRUIT
Net zoals de witte Pouilly-
Fuisse, zijn de Gevrey-Cham
bertin en de Chassagne-
Montrachet wijnen die uit
de gemeente moeten komen
die op het etiket vermeld
staan. Deze wijn komt uit
Gevrey-Chambertin, een
klein maar, vanwege z'n wij
nen, beroemd plaatsje in de
Cote de Nuits. Alleen het rui-
ken aan deze donkere. ker-
senrode wijn is al een
feestje. Hij is een tikkeltje
bloemig of geparfumeerd en
zit boordevol kersen- en bes-
senaroma's. Dat rode zomer-
fruit proeft u ook, maar tege-
lijkertijd smaakt de wijn
kruidig. Het is een elegante,
fijne wijn.
Naam: Appellation Gevrey-
Chambertin Controlee 1994
Smaak: fruitig (aardbei, ker
sen en bessen), licht-kruidig
(vanille en andere zoete spe-
cerijen), sappig, zacht
Serveertemperatuur:
17 a 18 °C
Lekker bij: varkensfilet, kal
koen gevuld met gekruid
gehakt, konijn, ossehaas,
pates, belegen Goudse kaas,
Maasdammer
Op dronk: nu tot 3 jaar na
de oogst
Prijs: f 24,95
24 AllerHande
