donnay voor wit. Er komen
wel andere soorten voor,
maar die zijn van minder
belang. De pinot noir is een
gevoelige draif. Krijgt hij te
veel zon, dan is het resultaat
een vlakke, saaie wijn. Was
het een koud jaar, dan geeft
de druif een bleke wijn met
een dunne smaak. Maar als
alles goed gaat, is er in een
wijn van de pinot noir veel
te ontdekken. U ruikt de
meest uiteenlopende din-
gen: aardbeien, kersen, viool-
tjes, rozen, kool, padde- stoe-
len en... mest. Jonge Pinot
Noirs smaken fraitig, oudere
zijn eerder een tikkeltje
aards. Wijnen van de char-
donnay kunnen fijn en frui-
tig zijn, maar ook vol,
weelderig en kruidig. Aro
ma's van mango, abrikoos,
perzik, meloen, ananas,
citrusfuit, boterbabbelaars,
toast en noten kunnen erin
voorkomen.
Handelshuis als keurmerk
In veel wijngebieden is de
verbouwer van de druiven
ook de maker van de wijn. In
de Bourgogne werkt't lang
niet altijd zo. Hier is het
gebruikelijk dat een handels
huis druiven van een wijn-
boer koopt en daarvan
wijnen maakt die onder de
naam van het handelshuis
op de markt verschijnen. Elk
huis heeft z'n eigen reputa-
tie en stijl van wijn maken.
Laboure-Roi, het handelshuis
dat Albert Heijn hier graag
aan u voorstelt, staat bekend
als een producent die hecht
aan tradities. Tegelijkertijd
is dit huis altijd op zoek
naar vemieuwingen om die
eeuwenoude wijntraditie tot
in lengte van dagen te laten
voortduren.
Hoewel de Bourgognes van
Laboure-Roi stuk voor stuk
anders zijn, is de hand van
de maker te herkennen. De
wijnen hebben allemaal een
fijne, elegante smaak. Proeft
u 't zelf maar. Deze wijnen
zijn nu te koop.
AllerHande 21
