E N
Goed Draaien en Keren
Niet op de Kop
Makkelijke Kurkentrekker
Beter Smeren
Bij het braden van vlees
wordt meestal een vlees-
vork gebruikt om het
vlees te keren. Eigenlijk is
dit zonde van het vlees.
Door de gaatjes die de
vleesvork in het vlees
prikt lopen namelijk aller-
lei smakelijke vleessappen
uit het vlees. Om te zor-
gen dat deze vleessappen
in het vlees blijven (en het
vlees dus malser blijft)
kunt u vlees keren met
behulp van een keuken-
tang (f 2,95 Zo'n
keukentang is ook heel
handig om bijvoorbeeld
(knak)worstjes uit hete
vloeistof te nemen of om
geffituurde gerechtjes uit
't ffituurnetje te pakken.
Bewaar wijnglazen liever niet
op de kop in de kast. De gla-
zen nemen dan namelijk de
geur op van de kastplank. Dit
kan de geur en smaak van de
wijn be'invloeden.
EXTRA LEKKER
Serveert u een heldere bouillon als
voorgerecht? Roer er dan eens een scheutje
(rode) wijn door. De bouillon krijgt dan
een heel bijzonder accent.
Het openen van een ties wijn
kan soms een lastig werkje
zijn. Met de juiste kurken
trekker gaat de kurk er wel
goed uit. Een vleugelkurken-
trekker (f 3,95 zet u
recht op de hals van een fles.
Vervolgens draait u de spi-
raal in de kurk, de 'vleugels'
gaan dan automatisch orn-
hoog. Duwt u nu de 'vleu
gels' naar beneden, dan
komt de kurk vanzelf uit de
hals van de fles.
Het invetten van bakvormen kan een klieder-
werkje zijn. Handig hulpmiddel hierbij is
een boterkwastje (f 1,95 Als u olie
gebruikt of de margarine even smelt (u kunt
natuurlijk ook vloeibare margarine gebrui-
ken) vet u elk oppervlak zonder kliederen in.
Zo'n kwastjc kunt u ook heel goed gebruiken
om taart te bestrijken met losgeklopt ei of
jam.
LEKKER IN DRESSING
Als u nog een restje wijn
overheeft, gooi dat
dan niet weg.
Dit restje kunt u
namelijk heel goed
gebruiken in een
bijzondere dressing.
Laat dan de azijn in de
dressing achterwege.
AllerHande 103
