Steeds Meer in Tre
GESMOORDE ARTISJOKHARTEN
MET TUINBONEN EN TOMAAT
M.M.V.. HEMA (BORD, ONDERBORD). AMSTERDAM. 020-31 1441 I DILLE KAMILLE (OVENSCHAALTjE. THEEDOEK). HAARLEM. 023-329873
ARTISJOKBODEMS MET PITTIGE
GEITENKAASSALADE
(voorgerecht, 4 personen)
3 gedroogde tomaatjes in
olie (potje a 200 g, Renna),
6 zwarte olijven zonder pit (potje, Drossa),
2 bosuitjes,
I takje basilicum (zakje a 15 g),
I pakje zachte geitenkaas
(113 g, Chdvre de Bellay),
4 eetlepels (olijf)olie,
(versgemalen) zwarte peper, zout,
I eetlepel citroensap,
4 artisjokbodems
(blik a netto 185 g, Royal Mail),
I zakje veldsla (75 g)
Bereiden: Tomaten in piep-
kleine stukjes snijden. Olij
ven in plakjes snijden.
Bosuitjes schoonmaken en
in ringetjes snijden. Basili
cum in reepjes snijden. Gei
tenkaas in blokjes snijden. In
kom kaas, tomaat, olijven,
bosui, basilicum en 1 eetle
pel olie door elkaar schep-
pen. Op smaak brengen met
peper. In andere kom
citroensap met rest van olie
tot dressing kloppen. Op
smaak brengen met zout en
peper. Artisjokbodems in
zeef laten uitlekken.
Veldsla over vier bordjes ver-
delen. Artisjokbodems in
midden erop zetten en rijke-
lijk vullen met geitenkaassa-
lade. Dressing over gevulde
artisjokbodem en veldsla
sprenkelen. Serveren met
ciabatta.
Bereiden: ca. 15 minuter
Prijs p.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
205 kilocalorieen
vet 18 g - eiwit 7 g -
koolhydraten 4 g
GESMOORDE ARTISJOKH ARTEN MET
TUINBONEN EN TOMAAT
(bijgerecht, 4 personen)
I pak tuinbonen (300 g, diepvries, AH),
2 stevige tomaten, I ui,
I blik artisjokharten (netto 400 g, Mickey^
2 takjes oregano (zakje a 15 g),
2 eetlepels (olijfjolie,
I teentje knoflook, zout,
(versgemalen) zwarte peper
Bereiden: (Tuinbonen ca. 2
uur van tevoren uit diep
vries halen en laten ont-
dooien.) In pan ruirn water
aan de kook brengen. Toma
ten inkruisen, enkele secon-
den onderdompelen in
kokend water, afspoelen
onder koud water en ontvel-
len. Tomaten in vieren snij
den, pitjes verwijderen en
vruchtvlees in blokjes snij
den. Ui pellen en snipperen.
Artisjokharten in zeef laten
uitlekken en halveren. In
kopje oregano fijnknippen.
In pan olie verhitten en ui in
ca. 2 minuten zachtjes glazig
fruiten. Knoflook pellen en
erboven uitpersen. Tomaat-
stukjes ca. 2 minuten zacht
jes mee bakken. Tuinbonen,
artisjokharten en oregano
erdoor scheppen. Afgedekt
ca. 5 minuten zachtjes smo-
ren. Op smaak brengen met
zout en peper. Serveren bij
gegrilde lamskoteietjes en
gebakken aardappeltjes.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
I 15 kilocalorieen
vet 5 g - eiwit 6 g -
koolhydraten I I g
ARTISJOKBODEMS MET
PITTIGE GEITENKAASSALADE
94 AllerHande
