<n>
Zo Krijgt
U DE MoOISTE
UlSNIPPERS
Hollandse Sfeermakers
Koken zonder Zout
Smakeeijk
Een ui kunt u heel eenvoudig in
mooie snippers snijden. Dat doet u
als volgt:
pel een ui en halveer deze in de
hoogte
leg de uihelften met de vlakke kant
onder op een snijplank en snijd de
helften horizontaal in
snijd vervolgens de uihelften verti-
caalin
snijd nu de ui in blokjes.
Hoe meer horizontale en verticale
insnijdingen u maakt, hoe fijner de ui-
snippers worden.
Een rubriek
vol ideeen en tips
voor alle gemak
in de keuken.
KRUIDEN INVRIEZEN
Verse kruiden als peterselie,
selderij, bieslook en kervel kunt u
heel goed invriezen.
Was de kruiden, dep ze voorzichtig
(met keukenpapier) droog en vries
ze in diepvrieszakjes in, Ook kunt u
de kruiden eerst fijnknippen,
U kunt ze dan later zo aan uw
gerechten toevoegen.
Hoewel Nederland een
lange traditie heeft
van het kweken van
planten, bestaan er ei-
genlijk nauwelijks ech-
te Hollandse planten.
Toch is een aantal plan-
ten in de loop der tijd
uitgegroeid tot Hol
landse sfeermakers: cy-
claam, azalea en bego
nia sieren menig ven-
sterbank en tafel. Na
de vakantie geven deze
planten dan ook een
echt 'lekker weer thuis'
gevoel. AH heeft deze
planten volop op de
plantenafdeling (prijs
vanaf 3,95). Een an-
dere sfeermaker is de
campanula (ster van
Bethlehem). Zet hier-
van eens drie plantjes
in een rnandje op tafel.
Als u natriumbeperkt wilt eten, wilt u natuurlijk net zo goed genieten van
een smakelijke maaltijd. U kunt dat onder meer doen door zoveel mogelijk te
profiteren van de smaak die de verschillende voedingsmiddelen van nature
bevatten. Gebruik bijvoorbeeld bij de bereiding van vlees en groenten de grill,
magnetron, romertopf en snelkookpan. Hierdoor treedt minder verlies van
smaak op, zodat zout als smaakmaker niet nodig is. Ook in de AllerHande
recepten die met deze kookattributen worden bereid kunt u zout achterwege
laten en krijgt u een smakelijk gerecht. Als u toch een extra smaakmaker wilt
toevoegen, gebruik dan bijvoorbeeld specerijen, knoflook, azijn, citroensap,
natriumarme tomatenpuree en verse kruiden.
74 AllerHande
