Mosselen: Zowel Koud als
Warm een Feestmaal
Gekookte mosselen in de schelp met een lekkere saus en stokbrood erbij, dat is
het klassieke gerecht waar menigeen zijn vingers bij aflikt. Maar, er valt meer te
beleven met dit lekkere schelp-
dier. AllerHande geeft u twee bijzondere gerechten met mosselen in de hoofdrol. 2 bosuitjes, 2 eetiepeis citroensap
MOSSELSALADE MET
SOjADRESSING
MOSSELSALADE MET SOjADRESSING
(voorgerecht, 4 personen)
I bak verse mosselen
(2 kilo, Zeeland's Roem),
2 bolletjes gember,
125 ml medium dry sherry,
3 takjes selderij (zakje a 50 g),
zout, 3 Stengels bleekselderij,
eetlepel gembersiroop
(of vocht uit potje gember),
I eetlepel sojasaus, 2 eetiepeis olie, peper
Voorbereiden: Mosselen
onder koud water afborste-
len. Kapotte mosselen en
mosselen die zich niet slui-
ten weggooien. Gember in
plakjes snijden. Mosselen,
gember, sherry, selderij en
2 theelepels zout in pan
doen. Aan de kook brengen
en afgedelct ca. 5 minuten
laten koken. Mosselen in
pan laten alkoelen. Bleek
selderij schoonmaken en in
flinterdunne plakjes snijden.
Bosuitjes schoonmaken en
in dunne ringetjes snijden.
Citroensap, gembersiroop,
sojasaus, olie. zout en peper
tot dressing roeren.
Bereiden: Afgekoelde mosse
len over vier borden verde-
len. Bleekselderij en bosui
erover strooien. Dressing er-
over verdelen. Serveren met
warme ciabatta (Italiaans
stokbrood).
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
I 70 kilocalorieen
vet 10 g - eiwit 13 g -
koolhydroten 6 g
70 AllerHande