Cotes de Provence: een Frisse
Fruitige Rose
A
Een typische zomerwijn: dat is deze fruitige
rose uit het uiterste zuiden van Frankrijk.
Schenk 'm goed gekoeld. Verrukkelijk bij
salades, een
visbarbecue of zomaar als frisse verkoeling.
De wijn van
Wijn van de maand
Is u een willekeu-
rig restaurantje in
de Provence zou
binnenlopen, ziet u het
meteen. Op negen van de
tien tafels staat een ijsern-
mer met een fles rose. In het
warme. droge zuiden van
Frankrijk is rose de wijn.
Niet verbazingwekkend,
want de fruitige smaak van
de koele rose is heel verfris-
send. Bovendien past hij pre-
cies bij de kruidige
Provengaalse keuken.
Vol, stevig en lekker licht
De rose van Chateau la Gor-
donne wordt van de carig-
nan, cinsault en nog een
aantal andere dniivensoor-
ten gemaakt. Hij heeft een
warme, roze kleur met een
gouden gloed. De combina-
tie van druiven zorgt ervoor
dat de wijn boordevol fruit
zit, lekker vol en stevig
smaakt, maar absoluut niet
zwaar overkomt. Als u ruikt
en proeft kornt u bessen,
aardbeien en in de verte
frambozen tegen. De wijn
blijft lang hangen. De rose
smaakt't best als u hem
gekoeld, bijna koud,
schenkt. Zet de fles een a
twee uur voor gebruik in de
koelkast. Neemt u hem mee
naar buiten? Doe de wijn
dan in een koelemmer met
water en ijsblokjes.
Bij pittige zwarte olijven
De rose is een ideale wijn om
zomaar, zonder iets erbij te
schenken. Hij is zacht, sap-
pig en soepel. Maar hij kan
ook heel goed bij zomerse
SIERLIJK EN HEEL STRAK
Rose uit de Provence wordt in
allerlei flessen gebotteld.
De een nog exotischer dan de
ander. Vaak hebben ze sierlijke
rondingen met rijk versierde
etiketten. Als reactie hierop en
om zich te onderscheiden, zijn
er nu ook wijnhuizen die hun
rose in strakke, rechte flessen
met een eenvoudig vierkant
etiket op de markt brengen.
gerechten worden gedron-
ken. Bijvoorbeeld bij een
salade Nigoise met kleine
zwarte olijven en zilte ansjo-
vis. Ook bij pastasalade, rijst-
salade en een kruidige
aardappelsalade doet deze
wijn het goed. Het is een
ideale wijn voor bij een vis-
barbecue en een zomers bui-
tenbuffet. Maakt u weleens
coq au vin (kip gestoofd in
witte wijn)? Probeer
'm eens met deze
rose erin en erbij.
DE MAAND IN HET KORT
N a a mChateau la Gordonne Rose
Drink'm jong
Het bijzondere van
deze rose is z'n tintel-
frisse, fruitige smaak.
En die heeft hij
vooral in z'n vroege
jaren. Drink de wijn
daarorn jong. Tot
ongeveer 2 jaar na de
oogst blijft hij lekker.
Smaak: Fris, fruitig, vol, stevig. niet zwaar
Serveertemperatuur: 8al0 'C
Lekker bij: Salade Nicoise. pizza,de
papiika-geitenkaastaart op bladzijde 23,
geroosterde gamba's. gerookte ham,
salami, Kemhem, belegen boerenkaas
Op dronk: Nuitot2jaarnaoogstl
Verkrijgbaar:
Zolang de voorraad strekt
Prijs: 6,95
AllerHande 45
