Twee heerlijke quiches, die u zowel
warm als koud kunt serveren.
Ze zijn beide makkelijk te maken en
geven uw buffet naast
de kleine hapjes echte allure!
L
Bijzondere Quiches
PAPRIKA-GEITENKAASTAART
(buffetgerecht, 8 punten)
5 plakjes bladerdeeg
(pakje a 450 g, diepvries),
I rode paprika, I gele paprika,
I 2 zakje verse Italiaanse kruidenmix (a 30 g),
200 g zachte geitenkaas (Chevre de Bellay),
4 eieren, I dl siagroom,
versgemalen (zwarte) peper,
I eetlepel (olijf)olie,
(t'2 eetlepel boter om in te vetten,
I eetlepel bloem om te bestuiven),
lage taartvorm doorsnede ca. 24 cm
Bereiden: Bladerdeeg in ca.
10 minuten laten ontdooien.
Grill voorverwarmen op
hoogste stand. Paprika's was-
sen. schoonmaken en in vie
ren smjden. Paprikastukken
met schilkant naar boven op
grillplaat leggen en ca. 7
minuten onder hete grill
roosteren tot schil zwart
geblakerd is. Paprikastukken
in schaal leggen en ca. 10
minuten afgedekt laten
staan. Intussen oven voorver-
PITTIGE ABRIKOZEN-
SJALOTTENTAART
(buffetgerecht, 8 punten)
8 sjalotjes. 50 g boter of margarine,
I eetlepel vindaloopasta (Indiase
kruidenpasta, potje a 283 g, Patak's),
75 g suiker, 3/4 dl tomatensap,
8 abrikozen,
200 g gegrilde kalkoenborst (vleeswaren),
I blikje pizzadeeg (Danerolles, 270 g),
1 2 eetlepel boter of
margarine om in te vetten),
lage taartvorm doorsnede ca. 24 cm
warmen op 200 °C of gas-
ovenstand 4. Italiaanse krui-
den fijnhakken. Geitenkaas
verkruimelen. In kom eieren
met siagroom loskloppen.
Geitenkaas. fijngehakte krui-
den en peper erdoor roeren.
Taartvorm invetten. Aan-
recht bestuiven met bloem.
Plakjes bladerdeeg op elkaar
leggen en uitrollen tot ronde
lap, ca. 3 cm groter dan
taartvorm. Taartvorm bekle-
den met bladerdeeglap, aan
rand goed aandrukken. Kaas-
eiermengsel erover verdelen.
Met puntig mesje vel van
paprika- stukken trekken en
paprikastukken in dunne
reepjes snijden. Paprikareep-
jes over kaasmengsel verde
len. Olie erover sprenkelen.
Bestrooien met peper. In
midden van oven taart in ca.
40 minuten goudbruin en
gaar bakken.
Bereiden: ca. I uur en
10 minuten
Prijs per punt: ca. f 2,25
Bevat per punt:
285 kilocalorieen
vet 22 g - eiwit I I g -
koolhydraten 11 g
Bereiden: Oven voorverwar
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. Sjalotjes pellen en
halveren. In braadpan boter
smelten. Vindaloopasta
erdoor roeren. Sjalotjes
erdoor scheppen en in ca. 5
minuten zachtjes gaar smo-
ren. Sjalotjes op bord schep
pen. Suiker door bakvet
roeren en op zacht vuur in
ca. 4 minuten laten smelten,
af en toe doorroeren. A1 roe-
rend tomatensap toevoegen
en ca. 2 minuten laten inko-
ken tot dikke saus. lets laten
afkoelen. Abrikozen wassen,
halveren en pitten verwijde-
ren. Kalkoenborst in reepjes
snijden. Taartvorm invetten
en bekleden met pizzadeeg.
Kalkoenborst over taart-
bodem verdelen. Abrikozen
met bolle kant naar boven
erop leggen. Sjalotjes erover
verdelen en saus erover uit-
strijken. Abrikozen-sjalotten-
taart in ca. 20 a 25 minuten
goudbruin en gaar bakken.
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijs per punt: ca. f 2,25
Bevat per punt:
235 kilocalorieen
vet 8 g - eiwit 8 g -
koolhydraten 32 g
QUICHES MET SALADE
Als hoofdgerecht voor vier personen smaken
deze quiches verrukkelijk met bi|voorbeeld een
van de volgende salades:
Meng I zakje slamelange (100 g) met I bakje
venkelrauwkost (150 g), I bakje radijsrauwkost
(150 g) en I bakje blue cheese dressing (100 g).
Garneer met wat zwarte olijven.
Meng I zakje gemengde friseesla (200 g)
met I bakje bleekselderijrauwkost (150 g) en
I bakje yoghurtdressing (100 g). Garneer met
wat kerstomaatjes.
Meng I zakje gemengde witlofsla (200 g)
met I bakje wortelrauwkost (150 g) en I bakje
thousand islands dressing (100 g).
Garneer met wat gehakte walnoten (Baukje).
AllerHande 23