enham
AMERIKAANSE BEENHAM
(buffetgerecht, 8 personen)
I Amerikaanse beenham (ca. I kg)*,
(2 eetlepels boter of margarine
om in te vetten),
lage ovenschaal ca. 20 x 30 cm
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 150 °C of gasoven-
stand 2. Schaal invetten.
Verpakking van ham nemen
en ham in schaal leggen.
In midden van oven ham ca.
1 uur braden. Ham insme-
ren met honingsaus (uit bij-
gesloten zakje) en in oven op
225 ''C of gasovenstand 5 in
ca. 10 minuten afbraden.
Ilarn uit oven nemen en met
scherp rnes in plakjes snijden.
Bereiden: ca. I uur en
30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2.50
Bevat per eenpersoonsportie
I 45 kilocalorieen
vet 3 g - eiwit 24 g -
koolhydraten 4 g
'Zolang de voorraad strekc
(JJJ Met het braadvocht
van de ham maakt u eenvou-
dig een smakelijke saus.
Schenk het braadvocht met
eventuele aanbaksels in een
(steel(pan. Schenk hierbij 1 2
pot vleesfond (a 380 ml, AH)
en breng het aan de kook.
Meng met behulp van een
staafmixer 50 g in stukjes
gesneden boter of margarine
erdoor zodat een mooie
gladde saus ontstaat. Laat de
saus onafgedekt nog ca. 5
minuten doorkoken. Serveer
de saus bij de ham.
AARDAPPELSALADE MET GARNALEN
EN MOSSELEN
(buffetgerecht, 8 personen)
200 g sperziebonen, zout,
I zakje krielaardappeltjes (450 g, CelaVita),
3 eetlepels yoghurt, 3 eetlepels mayonaise,
I theelepel mosterd,
I 2 zakje verse peterselie (a 30 gram),
1 2 zakje verse kervel (a 15 gram),
I 2 zakje verse bieslook (a 25 gram), peper,
I bakje Hollandse garnalen (100 g, AH),
I bakje gekookte mosselen (250 g, AH).
I zakje waterkers (75 g)
VOORBEREIDFN (KAN DEZELFDF.
ochtend): Sperziebonen was-
sen. schoonmaken en in
stukjes van ca. 1 cm snijden.
Sperziebonen in pan met
weimg water en zout in ca. 6
minuten beetgaar koken.
Intussen in andere pan met
weimg water en zout kriel
aardappeltjes in ca. 4 minu
ten net beetgaar koken.
Intussen in korn yoghurt,
mayonaise en mosterd tot
een sausje roeren. Peterselie,
kervel en bieslook erboven
fijnknippen. Op smaak bren-
gen met zout en peper. Sper
ziebonen, krielaardappeltjes,
garnalen, mosselen en sausje
voorzichtig door elkaar
scheppen.
Bhreiden: Waterkers langs
rand van schaal leggen. Aard-
appelsalade erover verdelen.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,-
Bevot per eenpersoonsportie:
135 kilocalorieen
vet 6 g - eiwit 8 g -
koolhydraten 12 g
AllerHande 19