enham AMERIKAANSE BEENHAM (buffetgerecht, 8 personen) I Amerikaanse beenham (ca. I kg)*, (2 eetlepels boter of margarine om in te vetten), lage ovenschaal ca. 20 x 30 cm Bereiden: Oven voorverwar- men op 150 °C of gasoven- stand 2. Schaal invetten. Verpakking van ham nemen en ham in schaal leggen. In midden van oven ham ca. 1 uur braden. Ham insme- ren met honingsaus (uit bij- gesloten zakje) en in oven op 225 ''C of gasovenstand 5 in ca. 10 minuten afbraden. Ilarn uit oven nemen en met scherp rnes in plakjes snijden. Bereiden: ca. I uur en 30 minuten Prijs p.p.: ca. f 2.50 Bevat per eenpersoonsportie I 45 kilocalorieen vet 3 g - eiwit 24 g - koolhydraten 4 g 'Zolang de voorraad strekc (JJJ Met het braadvocht van de ham maakt u eenvou- dig een smakelijke saus. Schenk het braadvocht met eventuele aanbaksels in een (steel(pan. Schenk hierbij 1 2 pot vleesfond (a 380 ml, AH) en breng het aan de kook. Meng met behulp van een staafmixer 50 g in stukjes gesneden boter of margarine erdoor zodat een mooie gladde saus ontstaat. Laat de saus onafgedekt nog ca. 5 minuten doorkoken. Serveer de saus bij de ham. AARDAPPELSALADE MET GARNALEN EN MOSSELEN (buffetgerecht, 8 personen) 200 g sperziebonen, zout, I zakje krielaardappeltjes (450 g, CelaVita), 3 eetlepels yoghurt, 3 eetlepels mayonaise, I theelepel mosterd, I 2 zakje verse peterselie (a 30 gram), 1 2 zakje verse kervel (a 15 gram), I 2 zakje verse bieslook (a 25 gram), peper, I bakje Hollandse garnalen (100 g, AH), I bakje gekookte mosselen (250 g, AH). I zakje waterkers (75 g) VOORBEREIDFN (KAN DEZELFDF. ochtend): Sperziebonen was- sen. schoonmaken en in stukjes van ca. 1 cm snijden. Sperziebonen in pan met weimg water en zout in ca. 6 minuten beetgaar koken. Intussen in andere pan met weimg water en zout kriel aardappeltjes in ca. 4 minu ten net beetgaar koken. Intussen in korn yoghurt, mayonaise en mosterd tot een sausje roeren. Peterselie, kervel en bieslook erboven fijnknippen. Op smaak bren- gen met zout en peper. Sper ziebonen, krielaardappeltjes, garnalen, mosselen en sausje voorzichtig door elkaar scheppen. Bhreiden: Waterkers langs rand van schaal leggen. Aard- appelsalade erover verdelen. Voorbereiden: ca. 35 minuten Bereiden: ca. 5 minuten Prijs p.p.: ca. f 3,- Bevot per eenpersoonsportie: 135 kilocalorieen vet 6 g - eiwit 8 g - koolhydraten 12 g AllerHande 19

Allerhande | 1996 | | pagina 19