jj|g|| Zo Organiseert U een
Perfect Buitenbuffet
Een leuk aangekleed buffet vol heerlijkheden is in feite
niet meer werk dan een uitgebreid etentje aan tafel. Het vereist echter wel een goede planning en voorbereiding.
Uitgebreid buffet yoor acht personen
egin op een rustig moment met de
voorbereidingen. Noteer hoeveel gas-
ten er komen en welke gerechten u
wilt maken. Houd hierbij ook rekening met
de ruimte in de koelkast en de manier waarop
sommige gerechten verwarmd moeten wor-
den. En profiteer van het mooie zomerweer,
dan hebben uw gasten meer zin in koude
gerechten en hapjes.
Opbouw van de buffettafel
Trek ook tijd uit voor de opbouw van de
buffettafel. Schuif een tuintafel tegen een
muur of maak een tafel van een grote plank
of deur op twee stevige schragen. Een
behangtafel bijvoorbeeld is ook om te bou-
wen tot een luxe buffettafel. Met een laag
bankje of bijvoorbeeld groentekistjes maakt
u een verhoging op de buffettafel. Drapeer er
(papieren) tafelkleden over. Een grote vaas
met bloemen op de verhoging zorgt voor een
feestelijke sfeer. Ook de borden, het bestek
en de servetten kunt u al klaarzetten. Plaats
de borden aan het begin van het buffet
(links) en het bestek en de servetten aan het
einde (rechts). U kunt het bestek in de servet
ten wikkelen en in decoratieve potten zetten.
Zorg ook voor voldoende opschepbestek. In
het midden van de tafel zet u de gerechten
neer. Begin met de gerechten die u als 'voor-
ROBUUST, SIERLIJK GLASWERK
Als u een buitenbuffet organiseert, gaat ook
het servies mee naar buiten. Wat is er dan
leuker om een glasservies te gebruiken dat
echt bij zo'n buitenbuffet past? AH heeft
daarom speciaal voor u een schitterend glas
servies ingekocht. Diverse kannen, wijngla-
zen en sapglazen van gekleurd glas. Het ste
vige glas is aquablauw of appelgroen getint
met grove ribbels, wat het een robuuste,
maar toch sierlijke uitstraling geeft.
De prijzen zijn vanaf 9,95 voor de kannen
en vanaf 2,95 voor de glazen. Zolang de
voorraad strekt. 3)®®
afje' wilt presenteren, bijvoorbeeld de tapas.
Zet daamaast de salades, de Amerikaanse
beenham met saus en de quiches en daar-
naast het plateau met kazen. Tussenin kunt
u dan de sandwiches (verdeeld over een paar
schalen) zetten. Zorg ook voor een flinke
mand met knapperig brood. Heerlijk met
(kruiden)boter of een paar druppels olijfolie.
Zorg voor een rechaud waarop de warme
gerechten gezet kunnen worden (denk aan
een verlengsnoer). Zet tot slot, als het kan,
een aparte tafel neer voor de drankjes en de
glazen. De buffetgerechten die AllerHande u
presenteert zijn voor acht personen.
Wat drinict u erbij?
Bij deze zomerse buffetgerechten past een
frisse, sappige wijn die koel geschonken wordt.
Dat kan wit, rose en zelfs rood zijn. Voor wit en
rose geldt dat de wijn geurig en aromatisch
moet zijn. De rode wijn zal juist lekker licht en
fruitig moeten smaken. Kies er een die koel
geschonken kan worden. Een aantal suggesties:
Witte wijn: Sauvignon, Riesling d'Alsace,
Muller-Thurgau uit Franken
Serveertemperatuur: 10 a 12 °C
Rose: Navarra, Tavel
Serveertemperatuur: 10 a 12 °C
Rode wijn: Beaujolais Villages, Fortant
Cabernet Sauvignon, Pinot Noir d'Alsace,
Lambrusco
Serveertemperatuur: 15 a 16 °C
Bij een buitenbuffet kunt u natuurlijk
behalve een koel glas wijn ook een heerlijk
ffis zomerbiertje drinken. Heel licht en fris
zijn bieren als witbier, frambozenbier en
kriekbier. Daarnaast zijn er ook bieren die
speciaal voor de zomer worden gebrouwen:
Grolsch Zomergoudbier, Amstel Zomer-
gerstbier en Alfa Midzomerbier.
16 AllerHande
