Een Feest va r*
A
46 AllerHande
SUN COCKTAIL
(zander alcohol,
4 gtazen a 250 ml)
Steek met een meloen-
bolletjeslepel bolletjes uit
I papaya en 2 kiwi's.
Verdeel ze over vier glazen
en schenk er koude Sun
Cocktail (pak a I liter,
Chiquita) op.
MANGO SHAKE
(zonder alcohol,
co. 6 glazen a 250 ml)
Pureer het vruchtvlees van
I mango in een keuken-
machine (of wrijf het boven
een kom door een zeef).
Roer de mangopuree,
1/2 liter mangosap (Cape),
4 eetlepels poedersuiker en
I pak Fysiq yoghurt naturel
(0,75 liter, Mona) door
elkaar. Serveer het ijskoud.
MANGO MIMOSA
(met alcohol, I glas a 250 ml)
Doe enkele ijsblokjes in
een groot wijnglas.
Schenk er 4 eetlepels
mangosap op. Vul het aan
met zoete mousserende
witte wijn (bijv. Canei).
Voeg enkele kleine blaadjes
verse munt (zakje a 15 g) toe.
KOMKOMMERSALADE
MET VRUCHTEN EN FETA
(buffetgerecht, 20 personen)
2 sinaasappels, I limoen, I citroen,
5 takjes koriander (zakje a 15 g),
zout, 3 komkommers,
2 mango's, 2 papaja's,
2 appels, 3 nectarines,
3 uien, 500 g feta,
(versgemalen) peper
Bereiden: Sinaasappels,
limoen en citroen uitpersen.
Boven sap 3 takjes koriander
fijnknippen. 2 Theelepels
zout erdoor roeren dres
sing). Komkommers schillen
en in lengte halveren. Zaad-
jes verwijderen. Komkom
mers in stukjes snijden.
Mango's schillen, halveren
en pit verwijderen. Vrucht
vlees in stukjes snijden.
Papaja's schillen, halveren
en zaadjes eruit scheppen.
Vruchtvlees in stukjes snij
den. Appels wassen, halve
ren, klokhuizen verwijderen
en in schijfjes snijden. Nec
tarines wassen, pit verwijde
ren en vruchtvlees in
schijfjes snijden. Uien pel-
len en in flinterdunne rin-
gen snijden. Feta in stukjes
snijden. In grote (doorzich-
tige) slaschaal helft van
komkommer leggen. Helft
van uien en helft van feta
erop leggen. Besprenkelen
met dressing. Bestrooien
met weinig peper. Mango
erop leggen. Achtereenvol-
gens erop leggen: appel,
