Bij AH kunt u nu volop terecht voor heerlijk
exotisch zomerfruit. Hoe u ze het makke-
lijkst schoonmaakt en wat u er allemaal mee
kunt doen op culinair gebied, dat leggen we
u uit. Kijk ook mee hoeveel
vitamine C en calorieen elke vrucht bevat.
Weet
Wat
U Eet
in't vruchtvlees verwijderen.
Gebruik: bij vlees- en vis-
gerechten, in fruitsalades en
nagerechten.
Speciaal: bevat eiwitsplitsend
enzym (zie kiwi).
Ananas bevat per 100
25 mg vitamine C
50 kilocalorieen
PAPAJA
Smaak: zoet (doet denken
aan meloen).
Schoonmaken: schillen, pit-
jes verwijderen en vrucht
vlees in plakken of blokjes
snijden of als meloen in par-
ten snijden en zo serveren.
Gebruik: in nagerechten,
fruitsalades, als compote of
jam.
Speciaal: bevat eiwitsplit
send enzym (zie kiwi).
Papaja bevat per 100 g:
45 mg vitamine C
30 kilocalorieen
AllerHande 29
ANANAS
Smaak: fris-zoet en
aromatisch.
Schoonmaken: uiteinden
van ananas snijden. Rest in
plakken snijden en schil,
donkere puntjes en harde
kern verwijderen of in
lengte in vieren snijden en
vervolgens vruchtvlees van
schil snijden en harde kern
M M.V CASA E
LUCE(BORDI
020-6716504.
KITSCH KITCHEN
(PLASTIC ZEILTJE),
020-6228261
TRUNK (PLASTIC
MANDJES).
020-6387095
ALLE TE
AMSTERDAM
eiwitsplitsend enzym, waar-
door zuivelproducten als ze
in aanraking komen met
kiwi na enkele uren waterig
worden. Gelatine verliest
zijn werking als het in aan
raking kornt met kiwi. Wilt
u verse kiwi in combinatie
met gelatine gebruiken (bij-
voorbeeld in puddingen)
kook de kiwistukjes of
-schijfjes dan ca. 1 minuut in
weinig water. Zo verliest het
enzym zijn werking.
Kiwi bevat per 100 g:
70 mg vitamine C
40 kilocalorieen
MANGO
Smaak: zoet en aromatisch.
Schoonmaken: schillen en
vervolgens vruchtvlees van
pit snijden of halveren (niet
schillen), pit eruit wippen en
vervolgens vruchtvlees in
blokjes snijden (zonder door
schil te snijden).
Schil binnenstebuiten ke-
ren en blokjes lossnijden.
Gebruik: in romige nage
rechten, fruitsalades en
bij vleesgerechten.
Mango bevat per 100
55 mg vitamine C
60 kilocalorieen
PASSIE VRUCHT
Smaak: fris-zoet en zeer
aromatisch.
Schoonmaken: halveren en
vruchtvlees eruit lepelen
(ook pitten zijn eetbaar).
Gebruik: combineren met
slagroom of zure room, als
sap of jam.
KIWI
Smaak: ffis, zoet-zuur.
Schoonmaken: halveren en
uitlepelen of schillen en in
plakjes snijden.
Gebruik: in fruitsalades en
gebak en als decoratie.
Speciaal: kiwi bevat een
Passievrucht bevat per 100 g;
15 mg vitamine C
100 kilocalorieen
