PITTIGE MANGOSALADE
Roer voor een voorgerecht
voor vier personen 2
schoongemaakte en fijnge-
hakte groene Spaanse pe-
pers, 2 uitgeperste teentjes
knoflook, I theelepel zout,
peper, 3 eetlepels citroensap
- en M 2 dl water tot een
dressing. Leg hierin ca. 10
minuten 2 in plakken gesne-
den mango's. Leg de mango
op bordjes op een bedje van
veidsla (zakje a 75 g).
KIP MET ANANAS
OP TRADITIONELE WIJZE
Deze traditionele stoofschotel met kip
komt uit Cuba en heeft duidelijk Spaanse
trekjes. De ananas en rum geven de stoofpot
een echt Caribisch karakter.
KIP MET ANANAS
OP TRADITIONELE WIJZE
(hoofdgerecht, 4 personen)
I citroen, 4 kippenbouten, zout,
(versgemalen) peper, I ui, I teentje knoflook,
I rode Spaanse peper, 3 eetlepels (olijf)olie,
I blikje tomatenblokjes (netto 400 g),
3 eetlepels blanke rozijnen,
theelepel oregano,
1/2 kippenbouillontablet,
blik ananasstukjes op eigen sap
(netto 227 g, Dole),
4 eetlepels bruine rum (slijter)
Wijn- Voorbereiden: Citroen
suggestie: onder koud water schoon-
AH Huiswijn boenen. Droogdeppen en
demi-sec schil er dun afraspen.
Vin de table Citroen uitpersen. Kippen-
Serveer- bonten bestrooien met zout
tempera- en peper en besprenkelen
tuur: met citroensap. Kip ca. 30
ca. 8 a 10 °C minuten in koelkast zetten.
Prijs: 5,95 Intussen ui en knoflook pel-
len en heel fijn snipperen.
Peper schoonmaken, zaadjes
verwijderen en peper in
reepjes snijden.
Bereiden: In (hapjes)pan olie
verhitten. Kippenbouten in
ca. 5 minuten rondom bruin
bakken. Op bord leggen. In
bakvet ui en knoflook in ca.
2 minuten zachtjes glazig
fruiten. Tomatenblokjes,
peperreepjes, rozijnen en
oregano erdoor roeren.
Bouillontablet erboven ver-
kruimelen en 2 dl water toe-
voegen. A1 roerend aan de
kook brengen. Kippenbou
ten in saus leggen en afge-
dekt in ca. 45 minuten
zachtjes gaar stoven. Ananas
met sap en rum door kip
scheppen en nog ca. 5 minu
ten zachtjes meewarmen.
Op smaak brengen met zout
en peper. Serveren met rijst
en komkommersla.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Wachttijd: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. I uur
Prijs p.p.: ca. J 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
420 kilocalorieen
vet 23 g - eiwit 3 I g -
koolhydraten 14 g
AllerHande 19
