Licht en Lekker: Kalkoen
KALKOENSALADE MET
ANANAS EN BLEEKSELDERIJ
KALKOENSALADE MET ANANAS
EN BLEEKSELDERIJ
(hoofdgerecht, 2 personen)
1/2 pakje wilde witte rijst (a 250 g, Lassie),
I kippenbouillontablet,
1/3 zakje verse bieslook (a 25 g),
I blik ananasstukjes (netto 567 g, Dole),
200 g gegrilde kalkoenborst (plakjes,
iets dikker gesneden),
1 bakje bleekselderijrauwkost (150 g, AH),
3 gemberbolletjes (potje),
I bekertje zure room (125 ml, AH),
I theelepel gembernat (uit potje
met gemberbolletjes),
zout, mespunt paprikapoeder,
(I theelepel olie om in te vetten),
2 timbaaltjes of kopjes a inhoud ca. 11/2 dl
AllerHande 53
Bekeiden: Rijst met bouillon-
tablet en 11 2 dl water in ca.
5 minuten gaar koken.
Intussen timbaaltjes of kop
jes invetten. In kopje bies
look fijnknippen. Helft van
bieslook door gekookte rijst
scheppen. Rijst in timbaal
tjes scheppen en met bolle
kant van lepel aandrukken.
Tot gebruik wegzetten. Ana
nas afgieten (hierbij 1 eet-
lepel sap opvangen).
Kalkoenborst in reepjes snij-
den. Ananas, kalkoenreepjes
en rauwkostsalade door el-
kaar scheppen. Gemberbolle
tjes in stukjes snijden. Zure
room, ananassap, gembernat
en gemberstukjes tot sausje
roeren. Op smaak brengen
met zout, paprikapoeder en
rest van bieslook. Op twee
bordjes elk rijsttimbaaltje
zetten. Samen keren en rijst
uit vormpje laten glijden.
Rauwkostsalade er ornheen
scheppen. Sausje erover
schenken.
6ereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,50
Bevat per eenpersoonsportie:
420 kilocalorieen
vet 17 g - eiwit 24 g -
koolhydraten 42 g
