Snel: een Luxe Vis
met Asperges
ZALMSALADE MET ASPERGE5
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 pakjes aardappelgolfjes (a 450 g, CelaVita),
I blik rode zalm (netto 418 g, John West),
2 blikjes asperges (a netto 430 g),
3 bosuitjes,
4 eetlepels mayonaise,
I bekertje zure room (125 ml, AH),
zout,
mespunt cayennepeper
Bereiden: In pan met wei-
nig water en zout aardappel
golfjes in ca. 6 minuten
beetgaar koken. Intussen
zalm afgieten, schoonma-
ken en in stukken verdelen.
Asperges afgieten en halve-
ren. Bosuitjes schoonmaken
en in ringetjes snijden. In
vergiet aardappelgolfjes
onder koud water afspoelen
en goed laten uitlekken.
Mayonaise en zure room tot
sausje roeren. Op smaak
brengen met zout en cayen
nepeper. Asperges, aardap
pelgolfjes, zalm, bosuitjes
en sausje voorzichtig door
elkaar scheppen. Asperge-
salade op (ovale) schaal
scheppen. Serveren met
bruin stokbrood.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 6,25
Bevat per eenpersoonsportie:
5 0 kilocalorieen
vet 25 g - eiwit 23 g -
koolhydraten 49 g
AllerHande 51
