LAUWWARME AARDAPPELSALADE
MET FETA
(hoofdgerccht, 4 personen)
zout, I zakje aardappelgolfjes (450 g, CelaVita),
I pakje pizzavleesreepjes (ca. 150 g),
I vleestomaat, I zakje veldsla (75 g),
I pakje bleekselderijrauwkost (150 g),
I potje fetablokjes in kruidenolie (300 g, Apetina),
2 eetlepels (balsamico)azijn
Bereiden: In pan met weinig
water en zout aardappelgolf
jes in ca. 6 minuten beetgaar
koken. Intussen in steelpan
KRUIDEN ACHTER DE HAND
Knip of snijd, als u bijvoorbeeld een eetlepel
kruiden nodig heeft, de hele hoeveelheid
kruiden fijn en vries het restant in. Zo heeft
u altijd verse kruiden bij de hand.
FRITTATA MET ART1SJOKHARTEN
(vegetarisch hoofdgerecht,
4 personen)
blik artisjokharten (netto 400 g, Mickey),
4 (scharrel)eieren, 3 eetlepels melk,
100 g geraspte belegen kaas,
1/2 eetlepel Mexicaanse kruiden (Silvo),
zout, peper,
5 eetlepels (olijf)olie, I eetlepel azijn,
I zakje gemengde friseesla (200 g),
I bakje venkelrauwkost 150 g),
8 zwarte olijven zonder pit
(potje a 160 g, Drossa),
4 meergranen-pistolets
Bereiden: Artisjokharten
afgieten en in vieren snij-
den. In kom eieren losklop-
pen met melk, kaas, Mexi
caanse kruiden, zout en
peper. In grote koekenpan 2
eetlepels olie verhitten. Arti
sjokharten en eiermengsel
afgedekt in ca. 8 minuten op
halfhoog vuur gaar bakken
frittata). Intussen in sla-
pizzareepjes in ca. 5 minu
ten zachtjes uitbakken.
Tomaat wassen en in stukjes
snijden. Veldsla en bleeksel
derijrauwkost over vier bor-
den verdelen.
Aardappelgolfjes afgieten en
op sla leggen. Pizzareepjes
en tomaat erover verdelen.
Fetablokjes met deel van olie
erover verdelen. Besprenke-
len met azijn.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: co. 3,75
Bevat per eenpersoonsportie:
400 kilocalorieen
vet 26 g eiwit I 7 g
kooIhydraten 25 g
Wijnsuggestie:
Lindemans Cawarra Colom-
bard/Chardonnay (Zuidoost-
Australie). Een milddroge,
geurige, voile witte wijn.
Serveertemperatuur: 10 °C.
Prijs:/ 6,95.
schaal azijn, rest van olie,
zout en peper tot sausje
kloppen. Friseesla, venkel
rauwkost en olijven erdoor
scheppen. Frittata op bord
laten glijden, keren en weer
terug laten glijden in pan. In
ca. 1 minuut onderkant
goudbruin bakken. Frittata
in vier punten snijden en op
vier borden leggen. Salade
ernaast scheppen. Serveren
met pistolets.
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,50
Bevat per eenpersoonsportie:
450 kilocalorieen
vet 28 g - eiwit 20 g -
koolhydraten 30 g
Wijnsuggestie:
AH Huiswijn Rose (Frankrijk).
Een licht zoete, frisse, ffuitige
rosewijn.
Serveertemperatuur: 8 °C.
Prijs: 5,95 (liter).
AllerHande 19