Romige Asperges als Bijgerecht
ASPERGESCHOTEL
MET PARMEZAANSE KAAS
(bijgerecht, 4 personen)
zout, I kg witte asperges,
75 g Parmezaanse kaas (stukje),
50 g boter of margarine,
(versgemalen) zwarte peper,
lage ovenschaal ca. 20 x 30 cm
Bereiden: In pan ruim water met zout aan
de kook brengen. Asperges met dunschiller
vanaf vlak onder kopje naar beneden schil-
len. Houtachtige uiteinden (ca. 2 a 3 cm) eraf
snijden. Asperges in kokend water in ca. 10
minuten beetgaar koken. Intussen oven voor-
verwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.
Kaas raspen. In (steel)pan boter smelten. In
vergiet asperges laten uitlekken. Asperges
naast elkaar in ovenschaal leggen. Boter er-
over schenken, zo dat alle asperges ermee
bedekt zijn. Bestrooien met peper en kaas. In
midden van oven aspergeschotel in ca. 20
minuten gaar en goudbruin laten worden.
Serveren bij kalfsvlees of entrecote en kriel-
aardappeltjes.
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
205 kilocalorieen
vet 15 g - eiwit 10 g -
koolhydraten 6 g
In plaats van een stukje Parmezaanse
kaas kunt u ook een zakje geraspte Parme
zaanse kaas (80 g, Grozette) gebruiken.
AllerHande 95
