Knoflook: voor de Liefhebbers
de EEN DELICATESSE
geur af te
geven. Maar, hoe groeit knoflook eigenlijk?
Knoflook is een onmisbaar ingredient
Italiaanse keuken. Deze aromatische uien-
bol, bestaande uit een aantal teentjes, wordt
in talloze gerechten gebruikt om smaak en
---
^1 vijfduizend jaar
geleden verspreidden
de teelt en het
gebruik van knoflook zich
vanuit Centraal-Azie via het
Midden-Oosten naar Zuid-
en Midden-Europa. Knoflook
was een belangrijk voedings-
en geneesmiddel voor de
Egyptische pyramidebou-
wers. Door de kruistochten
leerde heel Europa knoflook
kennen. In de Middeleeu-
wen werd het ook hier tegen
tal van kwaaltjes gebmikt.
EEN PITT1GE LELIE MET EEN
KRACHTIGE SMAAK
Knoflook is een bolgewas en
hoort, net als uien en bies-
look, tot de lelie-achtigen.
Knoflookplanten gedijen het
best in een droog en zonnig
klimaat en worden daarom
vooral geteeld in landen
rond de Middellandse Zee
(Spanje, Italic, Frankrijk en
Griekenland) en in Oost-
Europa (Hongarije). Verse
teentjes knoflook worden
ca. 5 cm diep in losse grond
gepoot. Uit elk teentje ont-
AllerHande 77
