Tomaten
Smaak
MET ITALIAANSE
TOMATENSALADE MET
GORGONZOLA
TOMATENSALADE MET
GORGONZOLA
(bijgerecht, 2 personen)
500 g trostomaten, 3 eetlepels (olijf)olie,
1 eelepel (witte wijn)azijn, zout,
(versgemalen) zwarte peper,
2 takjes basilicum (zakje a 15 g),
50 g gorgonzola
brengen met zout en peper.
Blaadjes van basilicumtakjes
nemen en in grove repen
snijden. Dressing over toma
ten sprenkelen. Korstjes van
kaas snijden en kaas boven
tomaten verkruimelen.
Garneren met basilicum.
Bestrooien met peper.
Bereiden: Tomaten wassen,
schoonmaken en in plakjes
snijden. Plakjes dakpansge-
wijs op platte (ovale) schaal
leggen. Olie en azijn tot
dressing roeren. Op smaak
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie:
235 kilocalorieen
vet 20 g - eiwit 1 g -
koolhydraten 6 g
TOMATENSALADE MET GARNALEN
(voorgerecht, 4 personen)
2 vleestomaten, 3 eetlepels (olijfjolie,
2 eetlepels (witte wijnjazijn, zout, peper,
15 sprietjes bieslook (zakje a 15 g),
I schaaltje roze garnalen (125 g, AH),
I stronkje witlof
Bereiden: In pan ruim water
aan de kook brengen. Toma
ten inkruisen, enkele secon-
den onderdompelen in
kokend water, afspoelen
onder koud water en ontvel-
len. Tomaten halveren, zaad-
jes verwijderen en in kom
bewaren. Vruchtvlees in
kleine blokjes snijden.
Tomatenvocht en zaadjes
boven andere kom door een
kleine zeef wrijven. Toma-
tensap, olie en azijn tot dres
sing roeren. Op smaak
brengen met zout en peper.
4 Sprietjes bieslook elk in
stukken van ca. 3 cm knip-
pen en apart houden. Rest
van bieslook boven dressing
fijnknippen. Garnalen grof
hakken. Tomatenblokjes,
garnalen en 4 eetlepels dres
sing door elkaar scheppen.
8 Blaadjes van witlof nemen,
wassen en uitslaan (rest van
witlof wordt niet gebruikt).
Op vier bordjes in midden
tomatensalade scheppen.
2 Blaadjes witlof emaast leg
gen, zodat ze elkaar iets
overlappen. Dressing over
salade en witlof verdelen.
Garneren met bieslook.
Serveren met foccacia (Itali-
aanse broodsoort, AH).
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: f 1,75
Bevat per eenpersoonsportie:
105 kilocalorieen
vet 8 g - eiwit 6 g -
kooIhydraten I g
AllerHande 57
TOMATENTAARTJE MET
KAPPERTJES
(RECEPT OP BLADZIJDE 59)
