Voor Grill
en Barbecue
GEMARINEERDE KARBONADE
MET TOMATENSAUS
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 sjalotjes, 2 teentjes knoflook,
I pak gezeefde tomaten (500 ml, AH),
I zakje verse italiaanse-kruidenmix (30 g),
2 eetlepels kappertjes (Royal Mail),
zout, (versgemalen) zwarte peper,
4 schouderkarbonades (a ca. 175 g),
I eetlepel (olijf)olie, keukenpapier
Voorbereiden: Sjalotjes pel-
len en in ringen snijden.
Knoflook pellen en in dunne
plakjes snijden. Gezeefde
tomaten in kom schenken.
Tijmblaadjes en rozemarijn-
naaldjes (uit kruidenmix)
erboven van takjes rissen.
Rest van kruiden erboven
fijnknippen. Sjalot, knoflook
en kappertjes door gezeefde
tomaten roeren mari
nade). Marinade op srnaak
brengen met zout en peper.
Karbonades in marinade leg-
GAMBASPIEZEN MET KNOFLOOK
EN CITROEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
2 pakjes gamba's (a 200 g, diepvries,
NovoMare), 3/4 voorgebakken ciabatta
(a 225 g, AH), 11/2 citroen,
5 eetlepels (olijf)olie, 2 teentjes knoflook,
2 gedroogde chilipepertjes, (zakje a 10 g,
Silvo), zout, 3 takjes peterselie
(zakje a 30 g), 8 spiezen a 30 cm lang
Voorbereiden: Gamba's in
ca. 2 uur volgens gebruiks-
aanwijzing op verpakking
laten ontdooien. Van cia
batta 8 sneetjes snijden.
Sneetjes halveren. Schil van
citroen onder koud water
goed schoonboenen. Van
halve citroen schil afraspen.
Andere citroen halveren. El-
ke helft in 4 partjes snijden.
Olie in kommetje schenken.
Knoflook pellen en boven
olie uitpersen. Citroenrasp
erdoor roeren. Chilipepertjes
erboven verkruimelen. Op
smaak brengen met zout.
gen en ca. 4 uur afgedekt in
koelkast zetten.
Bereiden: Grill voorverwar-
men op hoogste stand. Kar
bonades uit marinade
nemen en droogdeppen met
keukenpapier. Karbonades
bestrijken met olie. Ca. 10
cm onder grill karbonades
in ca. 15 minuten bruin en
gaar roosteren, halverwege
keren. Intussen in pan mari
nade aan de kook brengen.
Op laag vuur onafgedekt in
ca. 10 minuten iets laten
inkoken. Karbonades op vier
borden leggen. Tomatensaus
erover schenken.
Voorbereiden: co. I0 minuten
Wachttijd: ca. 4 uur
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,-
Bevat per eenpersoonsportie:
300 kilocalorieen
vet 16 g - eiwit 33 g -
koolhydraten 6 g
Bereiden: Grill voorverwar-
men op hoogste stand. Aan 4
spiezen achtereenvolgens ca.
1/2 cm uit elkaar gamba,
blokje brood, gamba, partje
citroen, blokje brood en gam
ba steken. Andere 4 spiezen
op zelfde wijze rnaken, rnaar
dan eerste gamba achterwe-
ge laten. Knoflookolie boven
kom door zeef schenken.
Spiezen met helft van olie
bestrijken. Spiezen ca. 10 cm
onder grill in ca. 6 minuten
bruin roosteren, halverwege
keren. Door rest van olie nog
1 eetlepel citroensap roeren.
Peterselie erboven fijnknip
pen. Op vier borden elk 2
spiezen leggen. Besprenke-
ien met oliedressing.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Wachttijd: ca. 2 uur
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. 6,-
Bevot per eenpersoonsportie
325 kilocalorieen
vet 16 g - eiwit 22 g -
koolhydraten 23 g
AARDAPPELSPIESJE MET SPEK EN Ul
(bijgerecht, 4 personen)
12 opscheppers (pakje a 450 g, CelaVita),
2 theelepels rozemarijn (potje, AH),
12 plakjes ontbijtspek (vleeswaren),
2 rode ulen, 2 eetlepels (olijf)olie,
zout, peper, 4 spiezen a ca. 20 cm
Bereiden: In pan met weinig
water opscheppers in ca. 12
minuten beetgaar koken.
Aardappels afgieten en be-
strooien met rozemarijn.
Aardappels elk omwikkelen
met 1 plakje ontbijtspek.
Grill voorverwarmen op
GEROOSTERDE PAPRIKA MET FETA
EN PIJNBOOMPITTEN
(bijgerecht, 4 personen)
2 rode paprika's, 50 g feta,
I eetlepel pijnboompitten (zakje a 75 g,
Zonnatura),
I eetlepel (olijf)olie, 16 cocktailprikkers
Bereiden: Paprika's wassen,
schoonmaken en in lengte
in vieren snijden. In pan met
weinig water paprikastuk-
ken afgedekt ca. 10 minuten
koken. Intussen cocktailprik
kers ca. 10 minuten in koud
water laten weken. Grill
voorverwarmen op hoogste
GEROOSTERDE AUBERGINE
MET PESTO
(bijgerecht, 4 personen)
I aubergine, 2 eetlepels (olijf)olie,
2 eetlepels pesto (potje, Grand'ltalia),
8 satestokjes
Bereiden: Grill voorverwar
men op hoogste stand. Sate
stokjes ca. 10 minuten laten
weken in ruim koud water.
Intussen aubergine wassen,
schoonmaken en in blokjes
hoogste stand. Intussen uien
pellen en elk in 4 parten
snijden. Aardappels en uien
om en om aan spiezen ste
ken. Bestrijken met olie. Be-
strooien met zout en peper.
Spiezen ca. 10 cm onder
hete grill in ca. 10 minuten
rondom bruin roosteren.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. 1,50
Bevat per eenpersoonsportie:
190 kilocalorieen
vet 11 g - eiwit 4 g -
koolhydraten 19 g
stand. Feta verkruimelen.
Paprikastukken laten uitlek-
ken. Feta en pijnboompitten
erover verdelen. Paprika
stukken dubbelklappen en
elk vaststeken met 2 cock
tailprikkers. Bestrijken met
olie. Paprika ca. 10 cm onder
hete grill in ca. 8 minuten
bruin roosteren.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
75 kilocalorieen
vet 5 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 3 g
van ca. 4 cm snijden. Auber-
gineblokjes aan satestokjes
steken. Bestrijken met olie.
Spiesjes ca. 10 cm onder
hete grill ca. 5 minuten roos
teren. Bestrijken met pesto.
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f
Bevat per eenpersoonsportie:
80 kilocalorieen
vet 8 g - eiwit I g -
koolhydraten 2 g
AllerHande 35