Italiaans Brood op Zijn Best
Carbonel
I
In een goede keuken
GEBRUIKT MEN
ALLEEN HET BESTE
Carbonell
OL1JFOLIE
FOCACCIA MET
WATERKERSMOUSSE
(lunchgerecht, 4 personen)
voorgebakken focaccia (240 g, AH),
1 eetlepel blanke rozijnen,
I eetlepel (olijf)olie,
2 zakjes waterkers (a 75 g),
zout, peper,
2 eetlepels pijnboompitten
(zakje d 75 g, Qualino)
Bereiden: Focaccia volgens
gebruiksaanwijzing afbak-
ken. Intussen in kommetje
met lauwwarm water rozij
nen ca. 5 minuten wellen. In
wok of hapjespan olie verhit-
ten. Waterkers ca. 5 minu
ten al omscheppend bakken,
tot vocht verdampt is.
Waterkers heel fijnhakken.
Rozijnen laten uitlekken en
door waterkers scheppen.
Op smaak brengen met zout
en peper. Pijnboompitten
iets fijnhakken. Focaccia
bestrijken met waterkers-
rnousse en in 8 stukken snij-
den. Bestrooien met pijn
boompitten.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Be/at per eenpersoonsportie:
270 kilocalorieen
vet 12 g - eiwit 7 g -
koolhydraten 35 g
PANE CON NOCI MET KRUIDIGE
KIPPELEVERTJESMOUSSE
(lunchgerecht, 4 personen)
250 g kippelevertjes, I sjalotje,
10 takjes selderij (zakje a 50 g),
I eetlepel (olijf)olie,
5 eetlepels droge witte wijn,
eetlepel kappertjes (potje, Royal Mail),
I theelepel kruidenbouillonpoeder,
zout, peper,
I voorgebakken pane con noci (220 g),
12 walnoten (zakje a 45 g, Baukje),
keukenmachine
Bereiden: Kippelevertjes
kleinsnijden. Sjalotje pellen
en snipperen. Selderij fijn
hakken. In pan olie verhit-
ten. Kippelevertjes, sjalot en
selderij ca. 2 minuten al
omscheppend bakken. Wijn,
kappertjes en bouillonpoe-
der toevoegen en onafgedekt
ca. 8 minuten zachtjes laten
koken tot wijn verdampt is.
Grill voorverwarmen op
hoogste stand. Intussen in
keukenmachine kippelever-
tjesmengsel pureren. Op
smaak brengen met zout en
peper. Pane con noci in 12
plakjes snijden. Op rooster
plakjes brood in ca. 3 minu
ten ca. 10 cm onder grill
goudbruin roosteren, halver-
wege keren. Plakjes dik
besmeren met levermousse
en garneren met walnoten.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
355 kilocalorieen
vet 18 g - eiwit 20 g -
koolhydraten 28 g
Originele Spaanse olijfolie.
Puur natuur en van een
zongerijpte kwaliteit.
Geen wonder dat alles,
wat met Carbonell
olijfolie wordt bereid,
zoveel lekkerder smaakt.
Bovendien past het uitstekend
in een cholesterol
verlagend dieet.
HET BEWIJS VAN GOEDE SMAAK
Carbonell
22 AllerHande
